6 tác dụng của rau cải xanh (cải bẹ xanh) và một số tác hại

Author:

Category:

Rau cải xanh là một trong những loại rau thông dụng và thường được chế biến thành nhiều món canh, món xào ngon. Vậy bạn hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá đôi chút về việc ăn rau cải xanh có tính năng gì ? 8 công dụng của rau cải xanh và một số ít mối đe dọa khi sử dụng loại rau này trong phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !

1. Rau cải xanh là gì?

Rau cải xanh ( cải bẹ xanh ) hay còn gọi với một số ít tên khác như cải xanh, cải canh, cải cay, giới tử, là một loài thực vật thuộc họ Cải ( Brassicaceae ). Thân của rau cải xanh to, nhỏ khác nhau tùy theo giống trồng, lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn lá chuối .Thời gian thu hoạch của rau cải xanh thường là từ 40 – 45 ngày. Khi ăn thử sẽ thấy rau cải xanh có vị cay, đăng đắng có công dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí, …

rau cải xanh (cải bẹ xanh)

2. Thành phần dinh dưỡng của rau cải xanh

Trung bình cứ 56 gr rau cải xanh sẽ chứa những thành phần dinh dưỡng sau :Ngoài ra, trong rau cải xanh còn chứa canxi, sắt, kali, riboflavin ( vitamin B2 ), magiê và thiamine ( vitamin B1 ), cũng như một lượng nhỏ kẽm, selen, phốt pho, niacin ( vitamin B3 ) và folate .

Thành phần dinh dưỡng của rau cải xanh

3. Tác dụng của rau cải xanh (cải bẹ xanh)

Hoạt tính chống oxy hoá

Trong rau cải xanh có chứa chứa những chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và những khoáng chất khác như flavonoid, beta carotene, lutein với hàm lượng dồi dào giúp giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa do dư thừa những gốc tự do .Bởi những gốc tự do là những phân tử không không thay đổi hoàn toàn có thể làm hỏng những tế bào của bạn. Dài lâu sẽ dễ dẫn đến những thực trạng bệnh nghiêm trọng như bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer. Thế nên việc ăn nhiều rau cải xanh hoàn toàn có thể giúp bảo vệ khỏi những bệnh tương quan đến stress oxy hóa .

Hoạt tính chống oxy hoá

Cung cấp nhiều vitamin K

Cả rau cải xanh sống hoặc rau cải xanh đã được chế biến đều là nguồn cung ứng vitamin K một cách đáng kinh ngạc .Vitamin K có vai trò quan trọng trong việc đông máu cũng như là một trong những vitamin rất thiết yếu cho tim và xương. Việc thiếu vắng vitamin K trong khung hình sẽ dễ dẫn đến việc tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim và loãng xương – một thực trạng dẫn đến giảm sức mạnh của xương và tăng rủi ro tiềm ẩn gãy xương cao .Các nghiên cứu và điều tra còn cho thấy việc thiếu vắng vitamin K còn tăng rủi ro tiềm ẩn suy giảm công dụng não, mất trí nhớ và bệnh Alzheimer .Nhưng nhìn chung, việc ăn rau cải xanh để bổ trợ thêm vitamin K cho khung hình là rất thiết yếu .

Cung cấp nhiều vitamin K

Cải thiện sức khoẻ miễn dịch

Trong rau cải xanh chứa nhiều những loại vitamin trong đó có vitamin A và vitamin C, một trong những loại vitamin giúp cải tổ hệ miễn dịch, nâng cao sự tăng trưởng và phân phối của tế bào T – tế bào bạch cầu thiết yếu để giúp chống lại những bệnh nhiễm trùng tiềm ẩn .Chỉ cần khoảng chừng 56 gr rau cải xanh sống hoặc 140 gr rau cải xanh đã được làm chín là đã cung ứng hơn 1/3 nhu yếu cung ứng vitamin C cho một ngày .

Cải thiện sức khoẻ miễn dịch

Tốt cho tim mạch

Rau cải xanh chứa một lượng những chất chống oxy hóa như flavonoid và beta carotene, giúp là giảm rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng và tử trận do bệnh tim .Rau cải xanh còn chứa những hợp chất giúp link những axit mật trong hệ tiêu hóa của bạn giúp làm giảm mức cholesterol trong khung hình .

tăng cường sức khỏe tim mạch

Tốt cho mắt

Trong số những chất chống oxy hóa của rau cải xanh, thì có 2 chất là lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc của bạn khỏi mối đe dọa của quy trình oxy hóa và lọc ra những ánh sáng xanh gây hại cho mắt .

Các nghiên cứu còn cho thấy việc ăn các thực phẩm giàu chất lutein và zeaxanthin có thể giúp chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác gây ra, cũng như chống gây mù lòa.

tốt cho mắt

Tính chất chống ung thư

Ngoài chứa những chất chống oxy hóa, rau cải xanh còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi được gọi là glucosinolate .Trong những nghiên cứu và điều tra trong ống nghiệm, glucosinolate giúp bảo vệ tế bào chống lại sự hủy hoại DNA và ngăn ngừa sự tăng trưởng của tế bào ung thư .Ở một nghiên cứu và điều tra trong ống nghiệm khác còn cho thấy chiết xuất của rau cải xanh còn tính năng chống lại ung thư ruột kết và ung thư phổi .Còn so với thử nghiệm ở người, những nhà nghiên cứu đã chỉ ra còn loại rau thuộc họ Cải ( Brassicaceae ) giúp làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư dạ dày, đại thực tràng và ung thư buồng trứng .

tinh chất chống ung thư

Tốt cho gan

Do rau cải xanh có chứa nhiều chất diệp lục thực vật, có tính năng trung hòa sắt kẽm kim loại nặng, hóa chất và giải độc thuốc trừ sâu trong khung hình của bạn. Những điều này tương hỗ cho công dụng của gan được tăng trưởng và bảo vệ gan khỏi những bệnh ung thư tốt hơn .

tốt cho gan

Giàu chất xơ

Việc bổ trợ chất xơ là điều thiết yếu cho khung hình bởi nó giúp tương hỗ nhu động ruột trơn tru và do đó giúp bảo vệ khỏi bệnh trĩ, táo bón và bệnh ruột kết như ung thư ruột kết .Các chất xơ có trong rau cải xanh giúp hút nước, làm mềm phân từ đó những chất thải được thải ra tốt hơn. Tăng lượng chất xơ trong khung hình còn giúp giảm lượng độc tố ở đường tiêu hóa, giảm huyết áp và cân đối lại lượng cholesterol trong máu .Ăn nhiều rau xanh còn giúp chống lại sự tăng cân, béo phì và tương thích với nhiều chính sách ăn khác nhau như ăn kiêng low – carb, chính sách ăn keto, chính sách ăn chay, ..

Giàu chất xơ

4. Tác hại của rau cải xanh

Tuy rau cải xanh mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất, nhưng nếu bạn sử dụng không đúng cách hoặc quá lạm dụng thì vẫn gây ra một số ít tai hại nhỏ như :

Ảnh hưởng tính hiệu quả của thuốc loãng máu

Do rau cải xanh chứa nhiều vitamin K – vitamin giúp đông máu nên việc bổ trợ quá nhiều vitamin K sẽ gây trở ngại cho những loại thuốc làm loãng máu ( ví dụ Warfarin ) .

Có thể làm thuốc loãng máu không có hiệu quả

Có thể gây sỏi oxalat

Ngoài ra, rau cải xanh có chứa oxalat, hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn sỏi thận ở 1 số ít người nếu tiêu thụ một lượng lớn. Vì thế so với những ai dễ bị sỏi thận loại oxalat bạn nên tìm hiểu thêm quan điểm ​ ​ bác sĩ trước khi tích hợp một lượng lớn những loại rau xanh này vào chính sách ẩm thực ăn uống .

Có thể gây sỏi oxalat

Nguy cơ về vi sinh vật và nitrit

Bạn chỉ nên luộc một lượng rau cải xanh ( hoặc những thực phẩm màu xanh ) vừa phải để ăn chứ không nên luộc quá nhiều, dẫn đến thực trạng hâm sôi hoặc luộc lại nhiều lần sẽ hoàn toàn có thể gây ra sự quy đổi nitrat thành nitrit. Điều này dễ gây hại cho sức khỏe thể chất cũng như làm sản sinh ra những vi trùng có hại .

Nguy cơ về vi sinh vật và nitrit

Như vậy, bạn đã hiểu rõ hơn về việc ăn rau cải xanh có tính năng gì ? 8 tính năng của rau cải xanh và một số ít tai hại khi ăn loại rau này không đúng cách rồi nhé. Chúc bạn có thêm nhiều sức khỏe thể chất cùng với thông tin hữu dụng .* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nguồn : Wikipedia, Heathline và Dr. AxeBiên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • 23/04/2021

Source: dolatrees.com
Category: Cây

Đàm Minh Đứchttps://dolatrees.com
Tôi là Đàm Minh Đức người đã từng gắn bó và nghiên cứu rất nhiều năm trong ngành nông nghiệp. Trong đầu tôi luôn suy nghĩ về việc trồng cây gì và ăn quả gì để dân tộc Việt Nam bớt nghèo. Dolatrees là một Websites được viết từ những trải nghiệm thực tế và từ cái tâm của mình. Đây là một kênh bạn có thể tham khảo để nâng cao sức khỏe và cuộc sốc của bạn

Read More

Related Articles

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây