Cả rễ và lá đều có giá trị dinh dưỡng cao. Lá khoai môn có hình trái tim và màu xanh đậm. Chúng có vị như rau bina khi nấu chín. Cuống lá dài cũng được sử dụng để làm thực phẩm .
Giá trị dinh dưỡng của lá khoai môn, theo Boldsky : 100 g lá khoai môn thô chứa 85,66 g nước và 42 kcal ( nguồn năng lượng ). Chúng cũng chứa 4,98 g protein, 0,74 g tổng lipid ( chất béo ), 6,70 g carbohydrate, 3,7 g chất xơ, 107 mg canxi, 2,25 mg sắt, 45 mg magiê, 60 mg phốt pho, 648 mg kali, 3 mg natri, 0,41 mg kẽm, 52,0 mg vitamin C, 0,209 mg thiamine, 0,456 mg riboflavin, 1,513 mg niacin, 0,146 mg vitamin B6, 2.02 mg vitamin E .
Những giá trị dinh dưỡng từ lá khoai môn được giới chuyên gia nhận định dưới đây:
100 g lá khoai môn thô chứa 85,66 g nước và 42 kcal ( nguồn năng lượng ) .
Ngăn ngừa ung thư
Lá khoai môn là một nguồn vitamin C tuyệt vời, một chất chống oxy hóa tan trong nước. Vitamin này có công dụng chống ung thư mạnh, ức chế sự tăng trưởng của khối u ung thư và làm giảm tiến trình tăng sinh tế bào ung thư .
Theo một điều tra và nghiên cứu, ăn lá khoai môn hoàn toàn có thể làm giảm tỷ suất ung thư ruột kết cũng như vô cùng hiệu suất cao trong việc giảm những tế bào ung thư vú .
Tăng cường sức khỏe cho mắt
Lá khoai môn rất giàu vitamin A rất thiết yếu trong việc giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh, duy trì thị lực tốt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, nguyên do số 1 gây giảm thị lực .
Vitamin A hoạt động giải trí bằng cách cung ứng vitamin cho mắt để ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Nó phân phối tầm nhìn rõ ràng bằng cách duy trì giác mạc khỏe mạnh .
Lá khoai môn rất giàu vitamin A rất thiết yếu trong việc giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh, duy trì thị lực tốt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, nguyên do số 1 gây giảm thị lực .
Hạ huyết áp
Lá khoai môn hoàn toàn có thể hạ huyết áp cao hoặc tăng huyết áp do sự hiện hữu của saponin, tannin, carbohydrate và flavonoid. Một điều tra và nghiên cứu cho thấy công dụng của dịch chiết lá khoai môn giúp lợi tiểu, chống tăng huyết áp ở chuột .
Huyết áp cao hoàn toàn có thể dẫn đến đột quỵ, làm hỏng những mạch máu của não và ngăn ngừa lưu lượng máu đến não. Nó cũng gây ra bệnh tim thiếu máu cục bộ. Vì vậy, ăn lá khoai môn cũng có lợi cho trái tim của bạn .
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vì lá khoai môn có lượng vitamin C đáng kể, chúng giúp tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch của bạn một cách hiệu suất cao. Một số tế bào, đặc biệt quan trọng là tế bào T và tế bào thực bào của mạng lưới hệ thống miễn dịch cần vitamin C để hoạt động giải trí đúng .
Nếu vitamin C thấp trong khung hình, mạng lưới hệ thống miễn dịch không hề chống lại những mầm bệnh .
Vì lá khoai môn có lượng vitamin C đáng kể, chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn một cách hiệu quả.
Xem thêm: Cây chôm chôm
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính tác động ảnh hưởng đến một số lượng lớn dân số. Hoạt động chống đái tháo đường của chiết xuất ethanol trong lá khoai môn giúp giảm lượng đường trong máu rõ ràng trên nghiên cứu và điều tra ở chuột .
Bệnh tiểu đường, nếu không được điều trị, hoàn toàn có thể dẫn đến tổn thương thận, tổn thương thần kinh và bệnh tim. Trong khi ăn lá khoai môn sẽ giúp bạn ngăn ngừa và hạn chế biến chứng của bệnh .
Tốt cho hệ thống tiêu hóa
Lá khoai môn được biết đến để tương hỗ tiêu hóa và điều trị những yếu tố tiêu hóa vì sự hiện hữu của chất xơ giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn và hấp thụ chất dinh dưỡng .
Lá cũng tương hỗ sự tăng trưởng của những vi trùng có lợi như Escherichia coli và Lactobacillus acidophilus sống yên bình trong ruột, giúp tiêu hóa và chống lại những vi trùng gây hại .
Lá khoai môn được biết đến để tương hỗ tiêu hóa và điều trị những yếu tố tiêu hóa vì sự hiện hữu của chất xơ giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn và hấp thụ chất dinh dưỡng .
Giảm viêm
Lá khoai môn chứa phenol, tannin, flavonoid, glycoside, sterol và triterpenoids có chứa những đặc tính chống viêm và kháng khuẩn giúp giảm viêm mãn tính .
Chiết xuất lá khoai môn có tính năng ức chế đáng kể so với histamine và serotonin là những chất trung gian được tạo thành trước tương quan đến quá trình đầu của quy trình viêm cấp tính .
Bảo vệ hệ thần kinh
Lá khoai môn chứa vitamin B6, thiamine, niacin và riboflavin được biết đến để bảo vệ hệ thần kinh. Tất cả những chất dinh dưỡng này tương hỗ sự tăng trưởng thích hợp của não thai nhi và tăng cường mạng lưới hệ thống thần kinh .
Lá khoai môn chứa vitamin B6, thiamine, niacin và riboflavin được biết đến để bảo vệ hệ thần kinh .
Ngăn ngừa thiếu máu
Thiếu máu là một tình trạng xảy ra khi cơ thể có số lượng huyết sắc tố thấp. Lá khoai môn có một lượng sắt đáng kể giúp hình thành các tế bào hồng cầu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C trong lá khoai môn giúp hấp thu sắt tốt hơn, làm giảm nguy cơ thiếu máu.
Xem thêm: Cây chôm chôm
Ăn lá khoai môn bằng cách nào?
Đầu tiên, bạn cần làm sạch lá, cho vào nước sôi và để như vậy 10-15 phút. Sau đó bạn xả nước và đem lá luộc ăn như rau ăn hàng ngày .
Lưu ý : Lá khoai môn hoàn toàn có thể gây ra phản ứng dị ứng dẫn đến ngứa, đỏ và kích ứng trên da. Hàm lượng oxalate trong lá dẫn đến sự hình thành sỏi thận oxalate canxi. Vì vậy, điều thiết yếu là luộc chúng và ăn thay vì ăn sống .
Source: dolatrees.com
Category: Cây
