Muối dưa môn ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, muối để dưa được vàng ruộm, giòn ngon thì bạn cần phải có công thức chuẩn cùng một vài bí quyết nhỏ.
Xuất phát từ mảnh đất miền Trung thời kỳ còn gian khó, hiện nay, dưa môn muối trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người miền Trung thế hệ 8x trở về sau. Cùng theo dõi những thông tin bên dưới để biết cách thực hiện món dưa môn muối này nhé!
Cây dưa môn (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Dưa môn: 500 gram
Tỏi, hành khô
Ớt tươi, riềng non
Các bước thực hiện
*Sơ chế nguyên liệu
Bạn đang đọc: Hướng Dẫn Cách Muối Dưa Môn Vàng Ruộm, Giòn Ngon
Bước 1: Dưa môn sau khi mua về đem rửa sạch rồi cắt ngắn thành khúc vừa ăn, dài tầm 4 – 5 cm. Sau đó, để nguyên không tước vỏ và mang đi phơi nắng đến khi héo.
Bước 2: Vì trong khi phơi, dưa môn sẽ bám rất nhiều bụi bẩn nên sau khi phơi xong, bạn nên rửa dưa môn lại thêm một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Tỏi, hành khô, riềng làm sạch lớp vỏ bên ngoài rồi mang rửa sạch và xay nhuyễn.
Bước 4: Ớt tươi bạn mang rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Sau đó, đem trộn với dưa môn.
*Làm nước muối dưa
Bước 1: Chuẩn bị một âu lớn sạch. Sau đó, cho 1 thìa canh muối tinh, 1.5 thìa đường vào chung.
Bước 2: Đổ 600ml nước ấm cùng 3 thìa dấm trắng vào âu trên rồi khuấy đều đến khi đường và muối tan hết thì dừng.
*Muối dưa môn
Bước 1: Chuẩn bị một hũ sành nhỏ. Sau đó, cho dọc mùng, riềng, cùng hành, tỏi đã được sơ chế vào chung.
Bước 2: Đổ nước muối dưa vào và dùng đĩa hoặc túi nước để chèn dưa môn tránh tình trạng dưa môn không ngập trong nước muối.
Bước 3: Ủ trong khoảng 2 – 3 ngày, dưa môn ngả vàng, giòn rộm là đã có thể đem ra dùng được rồi.
Dưa môn có màu vàng ruộm là đã có thể đem ra thưởng thức (Nguồn: Internet)
Dưa môn muối được người miền Trung chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Đơn giản nhất là xào với dầu mỡ, tỏi đập dập hay những loại cá đồng, thịt ba chỉ để ăn vào mùa đông. Còn vào mùa nắng thì dưa môn thường được sử dụng để nấu canh chua với cá. Dưa môn giòn rộm, dai ngon, rất kích thích vị giác, dù ăn mùa nào cũng rất đưa cơm .
Một số bí quyết làm dưa môn muối ngon
– Muốn dưa môn muối ngon, điều quan trọng trước tiên là bạn phải lựa được những loại dưa môn ngon nhất. Dưa môn ngon là loại có có cuống và lá màu xanh, tim lá có chấm đo đỏ.
– Quá trình phơi khô cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ giòn của dưa. Nếu phơi ít hoặc nhiều quá, dưa sẽ rất dễ bị ỉu, không ngon.
– Trong quá trình ủ, muốn cho dưa thơm ngon và mau chua hơn so với cách thông thường, bạn nên pha thêm chút nước gạo.
Với công thức cũng như một vài bí quyết nhỏ trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn và gia đình muối được mẻ dưa môn thật ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm nhiều món ăn ngon miền Trung tại đây nữa nhé : http://dolatrees.com/mon-ngon-mien-trung
Source: dolatrees.com
Category: Cây
