Trong chúng ta chắc hẳn nhiều bạn vẫn không biết đâu là quả quéo, và thường lầm tưởng quả quéo và quả xoài là một. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại quả chủ yếu xuất hiện ở khu vực miền Trung và Nam bộ nước ta nhé.
Nội dung chính
Quả Quéo là quả gì?
Quéo có danh pháp khoa học hai phần là: Mangifera reba Pierre 1897; Mangifera gedebe Miq, Đây là một loại thực vật thuộc họ Đào lột hột. Quéo còn được biết với tên gọi khác đó là xoài quéo, cây muỗm…
Hình dáng : Hình dáng của cây quéo cũng gần giống với cây xoài, tuy nhiên cây quéo có size lớn hơn so với cây xoài. Đây là loại cây thân gỗ, tán cây rộng và tỏa nhiều bóng mát. Chiều cao của cây từ 10-25 m. Lá cây đơn nguyên, mọc so le nhau, hình bầu dục thuôn ở hai đầu tương tự như như lá xoài, Tuy nhiên lá quéo thường nhỏ hơn và có màu xanh thẫm hơn so với lá xoài. Hoa nhỏ, mọc thành từng chùm và có màu vàng nghệ
Quả quéo có kích thước nhỏ, quả dẹp và có hình dáng uốn cong phía đuôi của quả trông tựa như chiếc mỏ. Phần hạt của quả quéo cũng có hình dáng uốn cong tương tự. Khi quả quéo còn non sẽ có màu xanh, chín phần vỏ sẽ chuyển sang màu vàng. Quả quéo ăn được và có vị rất chua.
Địa điểm phân bổ : Quéo là loại thực vật đặc trưng ở khu vực Khu vực Đông Nam Á. Chúng Open ở gần như tổng thể những vương quốc trong khu vực như xứ sở của những nụ cười thân thiện, Mã Lai, Căm pu chia … Ở nước ta những bạn hoàn toàn có thể gặp cây quéo mọc hoang ở rất nhiều ơi, đặc biệt quan trọng là những tỉnh khu vực miền Trung và miền Nam. Vì đây là loại cây không mang lại nhiều giá trị về kinh tế tài chính như cây xoài nên chúng không được người nông dân trồng thoáng rộng .
Thành phần dinh dưỡng trong quả quéo : Theo những nghiên cứu và điều tra chỉ ra rằng trong trái quéo có rất nhiều những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe thể chất, đơn cử đó là :
- Chứa nhiều vitamin : A, B, C, B1, B2, B6, B12 … là những loại vitamin được tìm thấy trong quả quéo
- Các khoáng chất : Trong quả quéo có chứa nhiều sắt, kali, magie, natri …
- Một số những chất khác : beta-caroten, phenol, pectin và 26 loại carotenoids …
Tác dụng của quả quéo
Nhờ chứa hàm lượng lớn những vitamin và khoáng chất … chính vì vậy mà quả quéo có rất nhiều tác dụng trong việc nâng cao và bảo vệ sức khỏe thể chất của khung hình .
Quả quéo giúp đề phòng những bệnh tim mạch : Như tất cả chúng ta đã được biết trong một trái quéo có chứa rất nhiều vitamin C, pectin, chất xơ, kali … đây đều là những chất giúp làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Qua đó giúp khung hình tất cả chúng ta hạn chế được thực trạng mắc những bệnh tương quan đến tim mạch
Tăng cường thị lực : Trong quả quéo có chứa rất nhiều vitamin A, đây là loại vitamin thiết yếu giúp tăng cường thị lực, đồng thời giúp giảm hiện tượng kỳ lạ khô mắt, chống là mắt, chứng quáng gà, mờ mắt …
Kích thích năng lực tiêu hóa : Trong quả quéo có chứa những enzyme tiêu hóa và chất xơ, giúp phá vỡ protein và kích thích nhu động của dạ dày giúp quy trình tiêu hóa của người bệnh diễn ra được nhanh hơn .
Tăng cường sức đề kháng cho khung hình : Trong quả quéo có chứa rất nhiều vitamin thiết yếu dành cho khung hình. Việc bổ xung những vitamin này sẽ giúp cải tổ sức đề kháng cho khung hình, giúp tất cả chúng ta đẩy lùi được 1 số ít bệnh thường thì như cảm cúm, hắt hơi, sổ mũi …
Ngăn ngừa ung thư : Trong quéo có chứa hàm lượng lớn những chất chống oxy hóa tự nhiên như quercitrin, isoquercitrin, astragalin, axit gallic … đây đều là những chất giúp ngăn ngừa sự tăng trưởng của những tế bào ung thư .
Những món ăn được chế biến từ quả quéo
Có vị chua và mùi thơm đặc trưng, chính vì vậy mà quả quéo được sử dụng làm nguyên vật liệu cho rất nhiều những món ăn mê hoặc mà khi chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng đủ khiến bạn phải chảy nước miếng .
Quéo dầm mắm ớt
Nguyên liệu : 1-2 quả quéo xanh, 1 củ tỏi, tương ớt, ớt tươi, đường, nước mắm
Thực hiện :
- Rửa sạch và gọt bỏ phần vỏ quéo, sau đấy cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ vào một chiếc bát
- Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt tươi băm nhỏ 1 quả, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm sau đấy trộn đều tay. Thêm gia vị cho tương thích với khẩu vị của từng người .
- Để trong khoảng chừng thời hạn 10 phút để gia vị hoàn toàn có thể ngấm sâu vào trong quả quéo, sau đấy tất cả chúng ta hoàn toàn có thể ăn được
Đây có lẽ rằng là món ăn cực kỳ khoái khẩu của chị em phụ nữ và là món ăn được mọi người nghĩ đến tiên phong khi sử dụng quả quéo làm nguyên vật liệu chế biến món ăn
Nộm quéo xanh
Nguyên liệu : 1 quả quéo xanh, 1 củ cà rốt, 2 lạng thịt bò khô, đường, rau húng quế, chanh, lạc rang
Thực hiện :
Rửa sạch các nguyên liệu gồm quả quéo, chanh, cà rốt, rau húng quế. Sau đấy gọt vỏ quéo và cà rốt và thái thành chỉ sợi. Húng quế thái nhỏ, thịt bò khô cũng xé thành các sợi nhỏ.
Cho rất cả nguyên vật liệu vào một chiếc bát tô sau đấy vắt một nửa quả chanh và 50% thìa đường và trộn đều lên
Sau khi trộn xong những bạn cho ra đĩa rắc một chút ít lạc khô lên trên để thơm ngon hơn
Lòng xào quéo xanh
Nguyên liệu : Lòng heo, 1 quả quéo xanh, ớt, hành lá, tỏi, xì dầu, dầu hào, nước mắm, chanh
Thực hiện :
- Làm lòng thật sạch sau đấy bóp bằng muối trắng để tẩy hết chất nhớt có trong lòng, đổ thêm giấm trắng để sạch hơn
- Các bạn thái lòng heo thành từng miếng nhỏ, cho vào bát tô và tẩm ướp 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, dầu ăn và nước mắm trong khoảng chừng thời hạn 10 phút
- Trong khoảng chừng thời hạn tẩm ướp những bạn hoàn toàn có thể triển khai sơ chế những nguyên vật liệu khác như quả quéo, ớt, hành lá … sau đấy tiến thành thái nhỏ để riêng từng loại một
- Dùng chảo phi tỏi bằng dầu ăn thật thơm sau đấy cho quả quéo, ớt và ½ thìa xì dầu vào hòn đảo qua rồi cho ra đĩa
- Thêm một chút ít dầu ăn vào trong chảo và đổ phần lòng heo đã tẩm ướp vào hòn đảo đều tay đến khi lòng heo hơi săn lại thì tất cả chúng ta đổ quéo xào lúc nãy vào hòn đảo trong khoảng chừng 1 phút thì thực thi tắt nhà bếp
Món ăn quéo xào lòng heo được rất nhiều những quý ông yêu quý trong mỗi bữa nhậu. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn xào lòng vừa chín tới để bảo vệ độ giòn của lòng và quéo xanh. Món ăn lòng xào quéo xanh có mùi vị mê hoặc và rất đặc trưng
Nộm tai heo chua ngọt
Nguyên liệu : 1-2 chiếc tai heo, 1 củ cà rốt, 1 quả quéo xanh, rau thơm, nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, lạc rang
Thực hiện :
- Làm sạch tai heo bằng cách cạo sạch lông hoặc đốt giấy báo để phần lông cháy hết .
- Cho tai heo vào luộc chín sau đó vớt ra bỏ vào một bát nước đá trong khoảng chừng 5 phút ( làm như vậy để giúp tai heo được giòn hơn khi ăn ). Vớt tai heo ra ngoài để ráo nước sau đấy triển khai thái mỏng dính
- Sơ chế những nguyên vật liệu khác bằng những gọt sạch vỏ cả rốt và quả quéo. Dùng nạo để nạo thành từng sợi nhỏ so với cà rốt và quéo xanh. Các nguyên vật liệu còn lại những bạn hoàn toàn có thể băm nhỏ
- Cho tổng thể nguyên vật liệu gồm tai heo, cà rốt và quéo xanh vào một chiếc bát tô to. Vắt nửa quả chanh, ớt, tỏi băm, 1 thìa đường, tương ớt, nước mắm … dùng tay trộn đều toàn bộ những nguyên vật liệu lên và để trong khoảng chừng 10 phút cho gia vị ngấm đều
- Sau khi trộn xong những bạn hoàn toàn có thể rắc lên trên món ăn một chút ít lạc rang để có mùi thơm mê hoặc hơn
Món nộm tai heo và quéo xanh có vị chua ngọt khiến người ăn có cảm xúc không bị ngấy. Món ăn sẽ ngon hơn nếu những ban chế biến và vẫn giữ được độ giòn của tai và quéo xanh
Những trường hợp không nên ăn quả quéo
Mặc dù những thành phần trong quả quéo rất có lợi cho sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta. Tuy nhiên 1 số ít trường hợp ăn nhiều trái quéo hoàn toàn có thể khiến thực trạng sức khỏe thể chất của bạn ngày càng trở nên xấu đi
+ Khi bụng đang đói: Như chúng ta đã được biết thì quả quéo có vị rất là chua, chính vì thế khi đói chúng ta ăn quéo sẽ kích thích dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn. Việc này có thể khiến các bạn bị đau bụng, ngộ độc, hoa mắt chóng mặt…
+ Dị ứng cơ địa : Đối với những người có cơ địa nhạy cảm thường rất dễ bị dị ứng, đặc biệt quan trọng là so với những người quá mẫn cảm so với những thành phần có chứa trong quả quéo. Đối với những người bị dị ứng cơ địa khi ăn quả quéo hoàn toàn có thể khiến họ bị ngứa xung quanh vùng miệng, ngứa hốc mắt, nổi nốt mẩn đỏ trên khung hình …
+ Người bị bệnh hen suyễn : Quéo là loại quả có tính bình, chính cho nên vì thế những bệnh nhân bị mắc phải căn bệnh hen suyễn khi ăn quả quéo hoàn toàn có thể khiến thực trạng bệnh của họ bị tái phát và làm bệnh ngày càng trở nên nặng hơn .
Hy vọng sau khi đọc xong bài viết những bạn hoàn toàn có thể biết rõ hơn về quả Quéo, một loại quả tương đối quen thuộc so với người dân miền Trung. Nhờ vị chua và mùi thơm đặc trưng, quả quéo cũng thường được sử dụng làm nguyên vật liệu cho rất nhiều những món ăn ngon
Source: https://dolatrees.com
Category: Cây
