Nội dung chính
1. Maple syrup là gì? Maple syrup được làm như thế nào?
Maple syrup là gì?
Mapple syrup hay siro cây phong được sản xuất từ nhựa của cây phong ( thích ) đường, cây phong lá đỏ hoặc cây phong đen – những loài cây đặc hữu ở những vùng khí hậu ôn đới. Phần nhựa này có vị ngọt vì chứa đa phần là đường sucrose ( 66 % ) .
Maple syrup do dân bản xứ Bắc Mỹ chế tạo. Sau thời gian, chúng được cải tiến và phổ biến rộng rãi theo con đường di dân của người châu Âu sang châu Mỹ. Quá trình cải tiến về công nghệ này đã giúp nâng cao chất lượng của siro lên gấp nhiều lần. Ngày nay, loại siro cây phong này được chia làm 2 loại chính là A và B.
Loại A thường được pha chế cùng 1 số nguyên liệu khác nên có màu tươi sáng, vị ngọt nhẹ. Chúng được phân chia tiếp thành 3 nhóm nhỏ hơn bao gồm:
- Loại màu hổ phách nhẹ (Light Amber)
- Loại màu hổ phách trung bình (Medium Amber)
- Loại màu hổ phách đậm (Dark Amber)
Loại B thường có màu rất sẫm, nồng mùi phong do được chiết xuất và cô đặc từ nhựa cây phong nguyên chất. Loại này thường được dùng làm gia vị tẩm ướp trong các món nướng, món hầm,…
Maple syrup được làm như thế nào?
Thời gian thu hoạch nhựa phong thường diễn ra vào cuối đông và đầu mùa xuân. Lúc này, lượng tinh bột chứa ở thân và rễ cây trước mùa đông sẽ được chuyển thành đường và sau đó thành nhựa .Quá trình thu hoặc nhựa cây phong không qua phức tạp nhưng lại tốn rất nhiều thời hạn. Để có được những giọt siro đạt chuẩn, người ta cần phải trồng và chăm nom cây rất kỹ lưỡng để cây hoàn toàn có thể sinh trưởng vĩnh viễn và cho ra nhựa .Thường sẽ cần khoảng chừng từ 30 – 50 lít nhựa thô để hoàn toàn có thể thu được 1 lít siro nguyên chất. Tuy nhiên trong mỗi lần thu hoạch, 1 cây phong trưởng thành trung bình chỉ cho khoảng chừng 1 – 1,5 lít nhựa / lần. Do đó thời hạn đợt thu hoạch thường sẽ lê dài trong vòng 4 – 6 tuần mới đạt đủ chỉ tiêu mong ước .
2. Thành phần dinh dưỡng của maple syrup
Ngoài đường thực vật, siro cây phong còn chứ rất nhiều khoáng chất vi lượng và đa lượng. Cứ mỗi 80 ml siro chứa những thành phần dinh dưỡng như sau :
- Canxi: 7% lượng hấp thụ khuyến nghị (RDI)
- Kali: 6% RDI
- Sắt: 7% RDI
- Kẽm: 28% RDI
- Mangan: 165% RDI
- Ngoài ra, maple syrup (đặc biệt là loại B) còn cung cấp hơn 24 loại chất chống oxy hóa vô cùng có lợi cho cơ thể người sử dụng.
Tuy nhiên, lượng đường trong maple syrup vẫn khá cao ( chiếm 2/3 thể tích ), việc tiêu thụ quá mức hoàn toàn có thể là nguyên do số 1 gây ra một số ít yếu tố sức khỏe thể chất lớn nhất trên quốc tế, gồm có béo phì, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim .
3. Maple syrup dùng làm gì?
Đối với các loại maple syrup có vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt (loại A) có thể thay thế cho mật ong. Loại này thường được sử dụng rưới trực tiếp lên các loại bánh ngọt (như Bánh rán (pancake); bánh kếp (crepe); waffle, toast,…) hoặc kết hợp với yến mạch và ngũ cốc.
Những loại có mùi vị đậm hơn ( loại B ) lại thường được ưu thích làm gia vị tẩm ướp cho những món nướng, phết lên mặt phẳng bánh nướng trước khi cho vào lò. Lớp maple syrup ở bên ngoài sau khi nướng xong sẽ tạo thành một lớp áo cực kỳ thơm ngon và tăng thêm phần mê hoặc cho món ăn, đặc biệt quan trọng là những món bánh .
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể trộn loại siro này với sữa tươi hoặc sữa chua, bột yến mạch để làm mặt nạ dưỡng da. Tinh chất chứa trong siro khi phối hợp với sữa sẽ tạo ra hợp chất kháng viêm, làm dịu đi những vùng da bị nổi mẩn đỏ .
4. Maple syrup mua ở đâu? Maple syrup giá bao nhiêu
Maple syrup mua ở đâu?
Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tìm mua maple syrup một cách thuận tiện ở những shop bán nguyên vật liệu làm bánh, pha chế hoặc tại những siêu thị nhà hàng shop bách hóa lớn và uy tín trong khu vực .
Maple syrup giá bao nhiêu?
Giá của maple syrup tùy thuộc vào loại syrup cũng như thương hiệu mà bạn lựa chọn. Đối với những loại có khối lượng khoảng chừng 300 gr, giá thường giao động trong khoảng chừng từ 140.000 – 230.000 / hộp .Ngoài những loại siro nguyên chất, lúc bấy giờ trên thị trường còn bày bán những loại siro cây phong được trộn lẫn cùng với đường mía, siro ngô hay hương liệu tổng hợp có mùi nhựa phong, những loại này tuy có giá tiền rẻ nhưng chất lượng lại không bảo vệ. Vì vậy, khi chọn những bạn nên đọc kỹ vỏ hộp, nhãn mác, thành phần nguyên vật liệu để chọn được loại siro tương thích .
Trên đây là thông tin về Maple syrup mà Điện máy XANH san sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kỳ thắc nào, đừng ngần ngại để lại thông tin bên dưới bài viết nhé !* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nhiều nguồn như : Wikipedia, HealthlineBiên tập bởi Phạm Minh Phú • 25/12/2020
Source: dolatrees.com
Category: Cây
