Nội dung chính
1. Thốt nốt là gì?
Nguồn gốc
Thốt nốt thuộc cây thân thẳng, thoạt nhìn trông giống cây cọ ở trung du Bắc Bộ nước ta hay gần giống với cây dừa, cao đến 30 m và có tuổi thọ trung bình đến 20 – 30 năm, thậm chí còn là 100 năm. Mỗi cây thốt nốt cái cho khoảng chừng 50 – 60 quả và cây thốt nốt đực không có quả .
Vỏ quả thốt nốt có màu đen, chia thành nhiều múi và phần thịt bên trong trắng ngần, có vị bùi và béo.
- Quả thốt nốt non ăn mát, mềm như thạch.
- Quả thốt nốt già ăn cứng hơn, phần thịt có màu vàng và mùi thơm như mít chín. Thường được đem đi giã thành bột trắng như bột gạo nếp để làm bánh ú, bánh tôm hay làm chè.
Cây thốt nốt có năng lực chịu được thời tiết khô hạn, ngay cả ngập nước và rất ưa sáng nhưng không chịu được rét. Trong thời hạn đầu, cây thốt nốt non sinh trưởng khá chậm nhưng về sau sẽ tăng trưởng nhanh hơn .Thốt nốt thuộc loại cây địa phương của Nam Á và Khu vực Đông Nam Á, phân bổ từ Indonesia đến Pakistan. Ở Nước Ta, nó được trồng thông dụng ở miền Nam, nhất là ở những tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Tây Ninh và Kiên Giang .
Giá trị dinh dưỡng
Thốt nốt rất được yêu thích vì giá trị dinh dưỡng của nó mang lại cũng như nguồn phân phối vitamin C, B1, B2, B3, sắt, canxi, phốt pho và potassium .Theo y học truyền thống, thốt nốt có vị ngọt và tính bình, nên có tính năng giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu viêm, kiện tỳ và có vẻ như một số ít bộ phận của cây thốt nốt ( cuống cụm hoa, cây non, rễ ) còn được dùng để làm thuốc, thậm chí còn dịch nhựa mà cây thốt nốt lên men cũng có tính năng bổ dưỡng .
2. Đường thốt nốt là gì?
Đường thốt nốt là gì?
Đường thốt nốt là phần nước dịch lấy từ nhị hoa của cây thốt nốt rồi được người dân chế biến thành đường thốt nốt lúc bấy giờ. Loại đường này có vị ngọt thanh, thơm đặc biệt quan trọng và ẩm thực ăn uống rất mát hơn đường mía và đường củ cải .
- Cây thốt nốt có hoa quanh năm. Trong đó, hoa đực có nhị hoa dài 30 – 40 phân, thân tròn. Phần nhị hoa này chứa rất nhiều nước ngọt để được chiết ra dùng làm đường thốt nốt.
- Nước thốt nốt thu vào buổi sáng sớm, thường có vị ngọt mát hơn.
Cách nấu đường thốt nốt
Việc thu hoạch phần dịch từ nhị hoa để dùng làm đường thốt nốt vẫn theo phương pháp bằng tay thủ công. Nghĩa là người dân phải trèo lên cây thốt nốt cao thấp nhất 15 m, để cắt nhị hoa đực bằng dao, rồi hứng phần dịch nước hoa đó. Mỗi người thợ khi lấy nước nhị hoa đều có mẹo riêng của mình, thậm chí còn họ còn dùng những ống tre ( được hun khói cho thật sạch ) để cắm vào buồng hoa, hứng lấy nước .Cách nấu đường thốt nốt cũng rất đơn thuần theo những bước sau :
- Bước 1: Sau khi thu hoạch phần dịch nước về, đem cho vào chảo lớn đun cô đặc dần.
- Bước 2: Đùng đũa (làm bằng cật tre già, đẽo tựa mái chèo nhỏ) đảo đều đường khi đang nấu, cho đến khi nước thốt nốt được cô đặc sền sệt lại. Tiếp đó, cho phần đường này sang chảo thứ 2, đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi trở thành hạt đường, màu vàng ươm và thơm mát.
- Bước 3: Cho đường vào khuôn tròn có độ dày 2 – 3cm, hoặc vào khuôn ống tròn, tùy theo nhu cầu người làm đường.
- Bước 4: Dùng lá thốt nốt để gói lại đường.
Bạn hoàn toàn có thể dùng đường thốt nốt để nấu chè, nấu ăn, ăn trực tiếp hoặc pha với trà, cafe để chiêm ngưỡng và thưởng thức, rất ngon đấy !
Lưu ý:
- Việc điều chỉnh ngọn lửa sẽ quyết định chất lượng đường thốt nốt ngon ra sao? Theo người có kinh nghiệm nấu đường thốt nốt cho biết: họ dùng thân cây thốt nốt già, chẻ và phơi khô để làm củi đun. Củi này sẽ cho ngọn lửa cháy đều và lửa vừa, để người thợ có thể cân chỉnh việc nấu đường thốt nốt sao cho ngon.
- Trung bình một mẻ đường thốt nốt cần tốn đến 3 – 4 tiếng để nấu.
- Mỗi năm, cây thốt nốt phát triển tươi tốt thì nước dịch từ hoa của nó có thể nấu ra được 3 – 4kg đường thốt nốt. Trung bình cứ 4 lít nước thốt nốt là sẽ làm được 1kg đường.
3. 12 Công dụng của đường thốt nốt
Đường thốt nốt có quyền lợi cho sức khỏe thể chất người dùng, Điện máy XANH trình làng sơ qua cho bạn về 12 tác dụng của loại đường này ngay sau đây :
Bổ sung nhiều khoáng chất
Trong đường thốt nốt chứa nhiều loại vitamin khác nhau và những khoáng chất thiết yếu, vì theo 1 số ít điều tra và nghiên cứu cho thấy : hàm lượng khoáng chất của đường thốt nốt cao hơn nhiều ( gấp 60 lần ) so với loại đường cát trắng .Có thể nói, đường thốt nốt là loại thực phẩm cần bổ trợ cho hầu hết những chị em phụ nữ, nhất là phụ nữa mang thai và những ai đang ở độ tuổi thanh thiếu niên để cung ứng thêm nguồn chất sắt, cải tổ thực trạng thiếu máu .
Cải thiện hệ tiêu hóa
Đường thốt nốt còn giúp tương hỗ mạng lưới hệ thống đường tiêu hóa được tốt hơn. Bạn có biết ? Người dân Ấn Độ thường hay có thói quen ăn một chút ít đường thốt nốt sau khi dùng bữa chính để cho thức ăn dễ tiêu hóa hơn .Vì lúc này, đường sẽ kích thích sự hoạt động giải trí của những enzyme tiêu hóa trong dạ dày cũng như góp thêm phần vào tẩy sạch đường ruột .
Giúp làn da khỏe mạnh
Nếu da bị mụn nhọt hay mụn trứng cá, thì hãy thử dùng một lượng vừa phải đường thốt nốt mỗi ngày, bạn sẽ thấy thực trạng được cải tổ đáng kể .
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
Nếu tiêu thụ đường thốt nốt liên tục, sẽ làm tăng lượng huyết sắc tố và trị được chứng thiếu máu do loại đường này chứa nhiều chất sắt .Ngoài ra, thành phần magie trong thốt nốt cũng có tính năng cho sự hoạt động giải trí mạng lưới hệ thống thần kinh. Hoặc hàm lượng chất chống oxy hóa có trong đường sẽ giúp bảo vệ những tế bào của khung hình tránh khỏi ung thư .
Cung cấp nhiều năng lượng
Đường thốt nốt chứa những hợp chất carbohydrate giúp khung hình nhanh gọn giải phóng nguồn nguồn năng lượng tích trữ, gây cảm xúc no lâu hơn và ít thèm ăn mà vẫn bảo vệ khung hình có đủ nguồn năng lượng để hoạt động giải trí .
Hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu
Một số hoạt chất tự nhiên trong đường thốt nốt sẽ giúp triệu chứng đau đầu được giảm bớt đi. Bạn hoàn toàn có thể ăn khoảng chừng 20 g đường thốt nốt thì sẽ thấy thực trạng đau đầu giảm hẳn .
Giảm bớt phản ứng cơ thể với điều kiện thời tiết
Một trong những đặc tính độc lạ của thốt nốt là khi bạn dùng đường thốt nốt, những phản ứng khung hình với điều kiện kèm theo thời tiết sẽ giảm bớt. Chẳng hạn, thời tiết nóng của mùa hè gây ra thực trạng nổi mụn nhọt, dùng thốt nốt hoàn toàn có thể giảm bớt mụn trên da và hạ nhiệt khung hình, hoặc thậm chí còn vào mùa đông thì việc ăn đường thốt nốt cũng sẽ giảm bớt cảm xúc lạnh ngắt, có tính năng giữ ấm .
Tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ
Ưu điểm của đường thốt nốt là tốt cho sức khỏe thể chất của trẻ nhỏ khi dùng với liều lượng vừa đủ, như thôi thúc mạng lưới hệ thống miễn dịch của trẻ, làm sạch gan, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và giúp xướng chắc khỏe .
Ngăn ngừa bệnh táo bón
Đường thốt nốt giúp mạng lưới hệ thống đường ruột hoạt động giải trí tốt, uyển chuyển và đều đặn hơn để ngăn ngừa triệu chứng táo bón, nhất là so với trẻ sơ sinh. Ngoài ra, loại đường này còn giúp cho quy trình đào thải những độc tố diễn ra thuận tiện hơn cũng như làm sạch gan hiệu suất cao .
Giúp xương chắc khỏe
Lượng chất khoáng, phốt pho và canxi trong đường thốt nốt sẽ giúp xương và những mô của trẻ nhỏ được khỏe mạnh, kể cả người lớn .
Chống lại các triệu chứng cảm cúm
Khi hệ miễn dịch suy yếu, khung hình sẽ Open những triệu chứng cảm cúm, ho, cảm lạnh và việc dùng đường thốt nốt sẽ giúp cải tổ cũng như ngăn ngừa những triệu chứng cảm cúm này .
Tăng khả năng miễn dịch cơ thể
Chất oxy hóa và khoáng chất như selen và kẽm trong thốt nốt sẽ giúp ngăn ngừa sự tổn thương của những tế bào do bị tác động ảnh hưởng của những gốc tự do gây ra. Vì thế, đường thốt nốt có năng lực chống nhiễm trùng cũng như tăng cường năng lực miễn dịch cho khung hình .
4. Cách phân biệt đường thốt nốt thật và giả
Trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể mua nhầm đường thốt nốt thật và giả với giá tiền khác nhau. Điện máy XANH sẽ giúp cho bạn cách phân biệt như sau :
Đường thốt nốt thật
Đường thốt nốt giả (kém chất lượng)
Quan sát
Không thấy những tinh thể đường nổi lên .Thấy những tinh thể đường nổi lên .
Hương thơm
Hương thơm đặc trưng của thốt nốt, đôi lúc có mùi hơi khét do được nấu theo giải pháp bằng tay thủ công .Không có bất kể mùi nào ( kể cả mùi thốt nốt lẫn mùi khét ) .
Độ mịn
Tốt, hoàn toàn có thể dùng muỗng cạo ra sẽ chứng tỏ được độ mịn của đường, trông như bột .Kém, thường có độ cứng, không dùng muỗng cạo được .
Độ tan
Tốt, thử cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan nhanh .Kém, thử cho vào miệng sẽ cảm nhận được những hạt đường còn lấn cấn .
Độ ngọt
Dịu, đôi lúc hơi chua nhẹ .Gắt, không có vị chua .
5. Những lưu ý khi sử dụng thốt nốt
Dù đường thốt nốt tốt cho sức khỏe thể chất người dùng nhưng bạn cũng cần chú ý quan tâm khi sử dụng loại đường này để có được hiệu suất cao tối ưu nhất :
Không sử dụng thốt nốt đã bị chua, ôi thiu
Thốt nốt sau khi được chặt và lấy cơm dừa bên trong, thì nên được sử dụng ngay hoặc dữ gìn và bảo vệ lạnh trước khi dùng, vì chúng rất dễ lên men và bị chua khi để ở nhiệt độ thiên nhiên và môi trường bên ngoài .Nếu ăn nhằm phải thốt nốt đã bị ôi thiu hay chua, thì rất dễ bị tiêu chảy, làm tăng cholesterol, tích nhiệt độc, hoàn toàn có thể làm suy yếu thị lực, Open triệu chứng dị ứng thực phẩm, ….
Ăn uống lượng thốt nốt vừa phải
Nước thốt nốt rất dễ uống và có lợi cho sức khỏe thể chất người dùng cũng như những mẫu sản phẩm khác có sử dụng thốt nốt như chè đậu xanh thốt nốt, bánh bò thốt nốt, rượu thốt nốt, …. Tuy nhiên, tất cả chúng ta cần sử dụng lượng thốt nốt vừa phải mỗi ngày, tránh lạm dụng quá nhiều trong chính sách nhà hàng. Chẳng hạn, chỉ nên uống khoảng chừng 500 ml nước thốt nốt mỗi ngày .Nếu sử dụng quá lượng thốt nốt, bạn hoàn toàn có thể gặp phải nhiều triệu chứng không tốt cho sức khỏe thể chất như bệnh đái đường, gây sâu răng, nổi mụn nhọt, ….
6. Những sản phẩm được làm từ thốt nốt, đường thốt nốt
Nước thốt nốt
Nước thốt nốt cũng gần giống như nước dừa, bạn chỉ cần lấy nước từ hoa thốt nốt nấu lên, hoặc mua nước thốt nốt đã được nấu sẵn và cho thêm cơm thốt nốt cắt miếng bên trong trái thốt nốt cho vào ly để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Để uống ngon hơn, bạn nên cho vài viên đá hoặc ướp lạnh trước khi dùng .
Chè thốt nốt
Chè thốt nốt cũng rất được yêu thích bởi những Fan Hâm mộ yêu ngọt. Các thành phần trong chè phong phú tùy người nấu nhưng không thể nào thiếu đường và cùi thốt nốt. Thưởng thức món chè thốt nốt ngon hơn khi dùng lạnh, để cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa, cùi thốt nốt mềm, dẻo ăn rất mê hoặc .
Bánh bò thốt nốt
Thốt nốt cũng dùng làm bánh bò – gọi là bánh bò thốt nốt, cò màu vàng và mùi vị rất đặc trưng .
Xem thêm chi tiết: Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon chuẩn vị An Giang.
Xem thêm: Tả lá cây bàng mà em biết | Văn học vui
Hy vọng những kiến thức và kỹ năng san sẻ trên giúp bạn hiểu rõ hơn về cây thốt nốt và đường thốt nốt là gì ? tác dụng và những quan tâm khi sử dụng thốt nốt nhé !* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ : suckhoedoisong.vn và cooky.vn .Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 01/05/2020
Source: dolatrees.com
Category: Cây
