Phân biệt 15 loại rau thơm phổ biến ở Việt Nam

Nếu nước sốt làm ra nét đặc trưng của siêu thị nhà hàng châu Âu thì gia vị được coi là “ linh hồn ” tạo nên nét riêng của nhà hàng siêu thị châu Á, đặc biệt quan trọng là Nước Ta. Trong những món ăn ở nước ta không hề thiếu rau thơm, làm món ăn đậm đà thêm vị và trang trí thêm phần mê hoặc. Tuy nhiên, mỗi loại rau thơm sẽ được dùng trong từng món ăn khác nhau, 15 cách phân biệt những loại rau thơm phổ cập ở Nước Ta sẽ giúp bạn tạo nên những món ăn đúng vị hơn khi nào hết .

Rau thơm là gì?

Rau thơm là rau gia vị dùng để chỉ những loại rau có mùi thơm đặc trưng do những tinh dầu tạo thành như rau húng, bạc hà, thì là, tía tô, … .

Rau thơm thường dùng để ăn sống kèm một số loại thịt, cá đã được chế biến sẵn hoặc làm gia vị cho các món ăn như nộm, phở, bún…

15 loại rau thơm phổ biến và tác dụng chữa bệnh bạn chưa biết?

Hầu hết những loại rau thơm đều chứa tinh dầu và không riêng gì được dùng thông dụng trong nhà hàng siêu thị, nó còn được biết đến trong những bài thuốc chữa bệnh theo đông y. Các loại rau thơm nhà trồng hay mọc dại rất phong phú, không hề kể hết, nhưng có 15 loại rau thơm phổ cập và tính năng thần kỳ bạn nên biết :

1. Rau bạc hà

Bạc hà có vị the mát, từ mùi hương đến vị đều mang đến cho vị giác người ăn sự dịu mát ngay đầu lưỡi và được sử dụng phổ cập để trang trí bánh, đồ uống, rau ăn sống. Hiện nay bạc hà còn được điều chế làm tinh dầu .
Rau bạc hà còn là bài thuốc quý trong việc chữa trị cảm cúm, chữa chứng bụng đầy hơi, nấc cục, lợi cho đường tiêu hóa. Tinh dầu bạc hà rất hữu hiệu để bôi lên vết cắn côn trùng nhỏ, làm dịu cơn hen suyễn …

2. Rau húng quế

Húng quế thường được dùng làm gia vị cho những món bún, mì tôm, phở, tiết canh, lòng và đặc biệt quan trọng không hề thiếu khi ăn thịt chó. Mặt khác, hạt húng quế chính là hạt é nổi tiếng trong những loại đồ uống giải khát, chè …
Rau húng quế có tính nóng, vị cay nên theo đông y có tác dụng tốt để chữa cảm cúm, nghẹt mũi, sốt hoặc nhức đầu. Những ngày thời tiết giao mùa, khung hình tất cả chúng ta dễ bị cúm, sốt chỉ cần nấu bát cháo húng quế khung hình sẽ nhanh gọn khỏe mạnh .

3. Rau răm

Cách dùng phổ biến nhất của rau răm chính là khử mùi tanh trong các món ăn được chế biến từ hải sản và cũng vô cùng nổi tiếng để ăn kèm cháo sườn hoặc trứng vịt lộn.

Rau răm có vị cay, tính ấm, nếu dùng để làm thuốc chữa bệnh thường hái tươi tại vườn hoặc mua ở những phiên chợ sớm không qua chế biến. Đau bụng lạnh, mụn trĩ, tiêu hóa kém, bị rắn cắn, … hoàn toàn có thể dùng rau răm làm thuốc chữa khá hiệu suất cao .

4. Rau thì là

Thì là không hề thiếu khi nấu những món ăn chế biến từ cá, đặc biệt quan trọng nếu chả cá mà thiếu thì là chắc như đinh không hề là món ăn ngon .
Rau thì là cũng là thần dược bổ thận, chữa trị đau bụng hoặc đau răng .

5. Rau ngổ

Một trong những loại rau thơm phổ biến khác chính là rau ngổ, cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa, có tính mát nên các món canh chua không thể thiếu rau ngổ. Ngoài ra, nó cũng được ăn kèm với các món lòng, kho cá…

6. Rau mùi tàu – ngò gai

Miền bắc gọi là rau mùi tàu còn trong nam tên gọi chính là ngò gai, với đặc điểm nhận dạng bởi các viền răng cưa ở rìa lá.

Rau mùi tàu dù là ăn sống hay nấu canh đều có tác dụng chữa bệnh, kích thích hệ tiêu hóa, khử thấp nhiệt …

7. Rau mùi tây

Theo dân gian, vào dịp tết rau mùi được nhà nhà dùng để tắm hoặc gội với mong muốn thanh sạch cơ thể để đón nhận những điều tốt lành trong một năm mới sắp đến.

Trong những loại rau thơm, rau mùi gần như được sử dụng thoáng rộng hơn cả, hoàn toàn có thể làm nước chấm, ăn sống, cắt nhỏ để làm những món xào hay để dài cả cuống ăn sống …

8. Hành lá

Hành lá được dùng trong hầu hết mọi món ăn ở mỗi gia đình việt, nên hầu như chúng ta đã quên gọi nó là một loại rau thơm.

Hành lá vừa để trang trí vừa để tăng vị cho các món ăn như bún, phở, các món xào, món kho,… tuy nhiên không phải ai cũng ăn được hành lá bởi mùi hơi hăng và cay nhẹ.

Công dụng chữa bệnh thông dụng nhất của hành lá chính là giải cảm, thế nên mỗi khi bị cảm chỉ cần nấu bát cháo hành giúp khung hình thải khí độc, lưu thông mạch máu nhanh gọn .

9. Rau tía tô

Nhắc đến những loại rau thơm được dân gian lưu truyền thoáng rộng bởi những bài thuốc chữa bệnh hiệu suất cao, đơn thuần dễ vận dụng không hề quên rau tía tô. Với mùi thơm đặc trưng, lá có màu tím, đông y xếp tía tô vào nhóm thuốc phát tán phong hàn, khỏi sốt, làm cho ra mồ hôi .

10. Lá lốt

Trong siêu thị nhà hàng, lá lốt được dùng để om ốc, chuối đậu, om ếch, … nhưng trong đông y, loại rau thơm này được biết đến để chữa bách bệnh .
Các bệnh về phụ khoa như viêm nhiễm, ra khí hư, bệnh về xương khớp, … đều hoàn toàn có thể chữa dứt điểm bằng những bài thuốc dân gian từ lá lốt. Ngoài ra, say nắng, đau đầu, đau răng, đau bụng lạnh, … chỉ cần nấu lá lốt ăn khung hình nhanh gọn được cân đối, giải bệnh .

11. Rau húng lủi

Rất nhiều người không hề phân biệt rau húng lủi và rau bạc hà vì từ thân tới lá đều rất giống nhau. Để nhận ra, hãy nhìn vào lá của chúng, rau bạc hà lá có một lớp lông mịn và có răng cưa còn húng lủi lá trơn láng, ít nhăn .
Cũng như nhiều loại rau thơm khác, húng lủi có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa tốt, vì thế trong một tuần tất cả chúng ta nên bổ trợ rau húng lủi vào thực đơn rau ăn sống 1 lần .

12. Rau kinh giới

Món ăn không hề thiếu loại rau thơm này chính là bún đậu, ở tổng thể những quán bún đậu rau kinh giới luôn là gia vị, rau sống ăn kèm chủ chốt .

13. Rau diếp cá

Mùi tanh là đặc thù phân biệt dễ thấy của rau diếp cá, chúng thường dùng để ăn kèm bánh xèo, những món gỏi hoặc dùng làm sinh tố đẹp da .
Thế nhưng rau diếp cá lại có hiệu quả chữa bệnh tuyệt vời như những bệnh về phát ban, tiêu hóa, kháng khuẩn hoặc tàn phá ký sinh trùng, … đã được nền y học tân tiến công nhận .

14. Sả

Cây sả cũng là một loại rau thơm vừa làm gia vị món ăn vừa có tác dụng chữa bệnh cực kỳ tốt. Một số bệnh hoàn toàn có thể chữa trị bằng cây sả như người bị cảm, đau đầu, thấp khớp, gặp yếu tố về hệ bài tiết, giúp lợi tiểu …

15. Rau đinh lăng

Các món ăn hoàn toàn có thể dùng kèm đinh lăng như nem tai, nem chua, … đinh lăng ít được dùng xào nấu mà đa phần để ăn sống, ăn kèm .
Thế nhưng rau đinh lăng lại cực kỳ tốt cho bộ não, hệ thần kinh của con người. Ăn rau đinh lăng kích thích vỏ não hoạt hóa mạnh hơn, những tế bào thần kinh tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ hơn .

Ngoài những loại rau thơm phổ cập trên bạn hoàn toàn có thể xem chi tiết cụ thể tên từng loại rau thơm sau đây .

Một số món ăn không thể thiếu các loại rau thơm làm gia vị

Phở, bún – món ăn nổi tiếng khắp quốc tế của Nước Ta được nấu đơn thuần nhưng lại cầu kỳ khi sử dụng những loại rau thơm ăn kèm hoặc trang trí. Các loại rau thơm không hề thiếu trong tô phở hoặc bún vừa làm gia vị vừa ăn sống, phải kể đến : rau bạc hà, hành lá, tía tô, rau kinh giới, …

Trứng vịt lộn, dù ăn hàng hay nấu tại gia khi ăn trứng vịt lộn không thể thiếu một chút rau răm ăn kèm với vài lát gừng hoặc kinh giới. Đôi khi, trứng vịt lộn còn được nấu cầu kỳ cùng các loại rau thơm khác như tía tô, ngải cứu làm bài thuốc tăng cường sức khỏe. Một tuần, ăn trứng vịt lộn một lần, theo dân gian tốt cho bà bầu.

Các món nộm su hào, nộm đu đủ, nộm gà, … nếu thiếu rau thơm là ngò rí hoặc rau mùi sẽ khiến món ăn không còn đúng vị .
Một mớ rau thơm chỉ từ vài nghìn đồng, tất cả chúng ta thuận tiện mua ở mọi góc chợ, siêu thị nhà hàng nhưng mang lại giá trị vô cùng to lớn trong món ăn và sức khỏe thể chất của cả mái ấm gia đình. Sử dụng rau thơm vào trong bữa ăn hàng ngày mang đến quyền lợi lớn đó những bạn ạ .

Source: https://dolatrees.com
Category: Cây