Măng Tây Là Gì ? Và Cách Sử Dụng Trong Nấu Ăn

Măng Tây là gì ?

Măng tây là một loại cây nhiều năm thuộc họ Lily, tên khoa học là Asparagus officinalis. Phần thu hoạch làm thực phẩm là những chồi măng thẳng, phần đầu nhỏ, có hình dạng như ngọn giáo. Măng tây được xem là một loại rau hạng sang được yêu dấu bởi vị giòn, ngon và cấu trúc khá mềm. Măng tây được trồng ở nhiều nơi trên quốc tế, tập trung chuyên sâu nhiều nhất ở Trung Quốc, Peru, Mỹ, Mexico và được thu hoạch vào mùa xuân .

Măng tây là một loại rau hảo hạng được yêu thích

Tác dụng của măng tây so với sức khỏe thể chất

Không chỉ có vị ngon đặc trưng, măng tây còn được xem là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong măng tây chứa những thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho sự tăng trưởng và phòng chống bệnh tật như : chất đạm, chất béo, chất xơ, đường, những loại vitamin và khoáng chất, những acid amin … có công dụng :

• Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, chống viêm, chống lại quá trình oxy hóa.
• Ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
• Phòng chống các bệnh ung thư.
• Nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Măng tây có 3 loại khác nhau : măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím. Tại Nước Ta, măng tây xanh được trồng đa phần và cung ứng cho người tiêu dùng .

Có 3 loại măng tây

Cách sử dụng măng tây trong chế biến món ăn

Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao gọt phần vỏ ngoài của 1/3 cọng măng từ gốc trở lên ( phần đầu của măng rất non, không cần gọt ) rồi đem chế biến. Măng tây hoàn toàn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn mê hoặc như :
Măng tây cuộn thịt xông khói : Măng tây sau khi luộc và ngâm nước lạnh, bạn dùng thịt xông khói cuốn măng tây cùng với nấm kim châm, thanh cua. Cuộn tròn lại rồi dùng tăm ghim chặt, sau đó đem chiên vàng .
Măng tây luộc : Món ăn tuy đơn thuần nhưng bạn sẽ cảm nhận được vị ngon toàn vẹn của măng tây. Nấu nồi nước sôi, cho vào chút muối, đường, dầu ăn rồi cho măng vào luộc từ 1 – 3 phút tùy size. Vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thau nước đá để măng xanh và giòn rồi vớt ra để ráo .
Măng tây hấp : Cho măng tây vào nồi hấp như thông thường, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thau nước đá .

Măng tây nướng: Măng tây làm sạch, cho vào khay nướng trộn với chút dầu oliu, muối và hạt tiêu. Bạn làm nóng lò nướng trước, cho măng vào nướng khoảng 3 phút rồi lật lại, nướng thêm 3 phút hoặc lâu hơn nếu thấy măng phồng rộp lên.

Măng tây xào : Măng tây hoàn toàn có thể phối hợp với vô số nguyên vật liệu khác nhau để tạo thành những món ăn vô cùng mê hoặc như : măng tây xào tỏi, măng tây xào thịt bò, măng tây xào thịt gà, măng tây xào tôm …

Măng tây xào nấm
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng măng tây để chế biến những món sup, salad … tùy ý. Khi chế biến măng tây, bạn cần chú ý quan tâm 2 điều sau :
– Không nên nấu măng tây trong nồi sắt vì măng tây phải ứng với sắt sẽ làm đổi màu nồi nấu và măng tây .
– Khi xào măng, nên xào nhanh, nếu nấu lâu quá măng sẽ bị mềm, mất đi độ giòn vốn có .
Hy vọng những thông tin này có ích với bạn !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.6 (12 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://dolatrees.com
Category: Cây