Hướng dẫn cách phân biệt các loại sườn heo | Tổng kho thịt heo

Author:

Category:

Sườn heo là bộ phận của heo được sử dụng để chế biến món ăn khá yêu thích. Sườn heo có nhiều loại và mỗi loại có những đặc trưng khác nhau. Để phân biệt được những loại sườn và biết cách chọn loại sườn tương thích cho món ăn thì đọc ngay bài viết sau đây nhé !

Sườn cốt lết

Một số cửa hàng thịt lọc riêng khúc thịt này ( sườn rút xương ), miếng thịt hay được cắt kèm với phần đầu xương sườn, nó cũng khá nạc và cũng được gọi là thịt thăn, phần thịt này cũng hay được sử dụng để làm ruốc hoặc rim mặn .

Dẻ sườn (trong tiếng Anh gọi là pork ribs hay spare ribs):

Là một tảng sườn lớn ở một bên sườn của con lợn gồm các cây sườn nối với nhau. Người phương Tây rất thường dùng cả tảng sườn lớn để nướng, khi ăn thì mới cắt theo từng dẻ sườn.

Sườn cây hay sườn cọng:

Là từng miếng xương sường riêng rẻ được lấy ra từ dẻ sườn lớn, có độ cong cong như một cái cọng

Sườn non (Rib tips)

Là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn ( sườn sụn ). Phần sườn non này là ngon nhất, dùng để chế biến những món như nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn chua ngọt .

Sườn già

Là phần sườn có xương to hơn, cứng hơn, ít thịt hơn, khi nấu cần thời hạn lâu hơn, thịt dai hơn, thích hợp làm những món canh hầm .

Bí quyết chọn sườn heo ngon chất lượng

Khi thị trường ngày một nhiều thịt kém chất lượng, thịt giả được bán tràn ngập tthì việc mua và lựa chọn được một miếng sườn heo ngon, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm thật khó. Bạn nên mua sườn nơi của hàng uy tín, shop bán thịt “ sạch ”. Một số mẹo nhỏ sau đây giúp bạn phân biệt được miếng sườn tươi ngon .

  • Một miếng sườn tươi ngon thoạt nhìn qua bạn phải thấy được nó tươi, có màu hồng nhạt. Bên cạnh đó bạn có thể nhìn bằng mắt thường thấy miếng thịt hay quầy thịt đó không có côn trùng như ruồi, muỗi bu vào.
  • Sườn heo mới được ra lò, tươi ngon thì khi bạn mua dùng ngửi sơ thấy miếng sườn không có mùi ôi thiu, mù thối nồng nặc, mùi kháng sinh.
  • Mua sườn bạn đừng ngần ngại vì sợ bẩn tay mà không chạm vào miếng sườn để thử độ đàn hồi của miếng sườn nhé. Khi dùng tay ấn vào miếng sườn thì bạn sẽ thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được đồ đàn hồi.
  • Nên chọn mua sườn có xương dẹp, nhỏ, thịt bám nhiều .Tuy nhiên, không phải vì vậy mà bạn lại chọn những miếng sườn quá nhỏ. Vì những mẻ sườn nhỏ quá là sườn của những con heo nhỏ, vừa ăn không ngon lại không đảm bảo chất lượng ( Heo chưa tới tháng xuất chuồng hay là heo bị ốm bệnh buộc người ta phải mổ bán),

Lưu ý : Khi chọn mua sườn chúng ta nên chọn thời điểm mua sườn vào buổi sáng. Không nên đi chợ vào lúc xế chiều hoặc đơn giản là ra chợ muộn thì những miếng sườn ngon đã bị người ta mua hết. Chỉ còn lại những miếng sườn kém chất lượng, thậm chí ôi thiu do thời tiết và nó sẽ làm sự lựa chọn của bạn giảm đi phân nữa đấy.

Ngoài ra bạn nên lưu ý khi mua sườn non ở các quầy sạp thường người ta chỉ cho sườn vào túi nylon thô sơ để mình đem về nhà. Chiếc túi nylon này có thể làm thịt bị ôi thiu và thấm các chất độc hại. Vì vậy khi mua sườn về bạn phải để sườn ra khỏi túi nylon và sơ chế ngay. Nếu không, bạn phải rửa sạch, cho vào hộp kín hoặc túi Zipper cát trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn nhé.

Mẹo chọn sườn heo phù hợp cho từng món ăn

Tùy từng loại món ăn khác nhau mà tất cả chúng ta lựa chọn sườn khác nhau để tương thích với món ăn. Tạo vị ngon miệng cho bữa cơm mái ấm gia đình và chế biến một cách thuận tiện hơn .

  • Đối với những món canh, hầm lấy nước dùng: Cần thời gian dài khi nấu, để mềm thịt giúp nước dùng béo, thơm, ngọt vì vậy chúng ta nên chọn sườn già, vì có phần xương lớn nước sẽ ngọt đậm đà hơn.
  • Đối với những món kho -xào – chiên: Với những món có sử dụng dầu ăn, nhiệt độ nấu sẽ được tăng cao, thịt dày, nhiều mỡ sẽ khiến chúng nhanh khô cứng. Nên chọn phần có sụn, nạc nhiều, mỡ ít. Sườn non sẽ là lựa chọn tốt nhất cho những món này. Sườn mềm, không tốn nhiều thời gian chế biến, ít bị khô sơ.
  • Đối với món nướng: Thông thường khi nướng cần nhiệt độ cao, thời gian dài. Các loại sườn có thanh xương dài sẽ là lựa chọn thích hợp. Xương sẽ giúp giữ độ ẩm cho thịt. Sườn đậm vị, mọng nước mà không bị dai. Sườn cốt lết, sườn cây, dẻ sườn hay sườn non là lựa chọn tốt cho món nướng.

TỔNG KHO THỊT HEO – Đơn vị cung cấp sườn heo chất lượng, giá rẻ tại TPHCM

TỔNG KHO THỊT HEO là một website uy tín, chất lượng của Doanh Nghiệp Trách Nhiệm Hữu Hạn Xuất Nhập Khẩu Hữu Nghị kinh doanh thương mại và phân phối thực phẩm trong nhiều năm. Với nguồn thực phẩm nhiều mẫu mã và phong phú .
Nguồn thực phẩm được nhập khẩu 100 % từ những nước có ngành chăn nuôi khoa học, kỹ thuật tiên tiến và phát triển. Nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian. Nhập khẩu trên con đường chính ngạch .
Công ty hợp tác với những doanh nghiệp có tên thương hiệu trên thị trường thực phẩm. Với tiêu chuẩn ” mang loại sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng, nói không với hàng kém chất lượng ” Công ty ngày một tăng trưởng mạnh và chiếm được thị trường tiêu dùng .
Với Ngân sách chi tiêu tặng thêm, cạnh tranh đối đầu công khai minh bạch luôn được người mua tin cậy và sử dụng .

Kho đông lạnh khoa học thực phẩm luôn được bảo quản tốt, hạn chế được sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại cho thực phẩm.

Bộ máy cắt thịt chuyên sử dụng, tiên tiến và phát triển nhận cắt thịt theo nhu yếu của quý khách .
Đội ngũ nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp, tương hỗ tận tình .

 Gọi ngay tới số: 0889 832 932 hoặc truy cập vào website: https://dolatrees.com/ để mua hàng và được giao hàng nhanh trong ngày!

Source: dolatrees.com
Category: Cây

Đàm Minh Đứchttps://dolatrees.com
Tôi là Đàm Minh Đức người đã từng gắn bó và nghiên cứu rất nhiều năm trong ngành nông nghiệp. Trong đầu tôi luôn suy nghĩ về việc trồng cây gì và ăn quả gì để dân tộc Việt Nam bớt nghèo. Dolatrees là một Websites được viết từ những trải nghiệm thực tế và từ cái tâm của mình. Đây là một kênh bạn có thể tham khảo để nâng cao sức khỏe và cuộc sốc của bạn

Read More

Related Articles

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây