Cam thảo là gì? 10 công dụng của cam thảo với sức khỏe, lưu ý sử dụng

Author:

Category:

Bạn đã từng nếm thử vị ngọt của cam thảo hay ăn thử những loại bánh, thức uống ngọt từ loại dược liệu này chưa ? Hãy cùng mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH khám phá sâu hơn về 10 tác dụng của cam thảo so với sức khỏe thể chất con người, để biết cách sử dụng cam thảo sao cho đúng nhé !

1. Cam thảo là gì?

Nguồn gốc

Cam thảo, tên gọi khoa học là Glycyrrhiza glabra, thuộc thực vật họ Đậu Fabaceae. Dù có hương thơm và vị ngọt tựa như, nhưng cam thảo khác họ với cây hồi và cây thì là .Cam thảo có nguồn gốc từ Tây Á và Nam Âu, được sử dụng để tạo nên mùi vị trong bánh kẹo, thuốc lá thông dụng nhất ở 1 số ít nước châu Âu và khu vực Tây Á .

Hiện nay, cam thảo được sản xuất nhiều nước trên thế giới như Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Ấn Độ, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Iraq, Afghanistan, Pakistan, Uzbekistan, Azerbaijan và Turkmenistan. Trong đó, nhà sản xuất cam thảo lớn là M&F Worldwide chiếm hơn 70% sản lượng toàn cầu.

Nguồn gốc cam thảo

Đặc điểm

Cam thảo thuộc thực vật thân thảo sống lâu năm với chiều cao lên đến 1 m. Lá có hình lông chim với chiều dài từ 7 – 15 cm. Hoa của cây cam thảo mọc thành cụm và dài giao động từ 0.8 – 1.2 m, có màu tím cho đến màu xanh trắng nhạt .Quả cam thảo có hình thuôn dài từ 2 – 3 cm, chứa nhiều hạt nhỏ. Rễ thuộc thân bò và được sử dụng trong siêu thị nhà hàng và thuốc vì có vị ngọt và hương thơm đặc trưng. Vị ngọt của cam thảo gấp hơn 30 lần so với độ ngọt của đường mía nhưng vị ngọt khác với đường .Cây cam thảo tăng trưởng tốt nhất khi được trồng tại những thung lũng sâu có tỷ lệ thoát nước tốt và vừa đủ ánh nắng mặt trời. Người ta thường thu hoạch cam thảo vào mùa thu, sau 2 – 3 năm khi gieo trồng .

Đặc điểm cam thảo

Cam thảo trong ẩm thực các nước

Bạn hoàn toàn có thể phát hiện mùi vị cam thảo được sử dụng trong nhiều loại bánh kẹo và thực phẩm đồ ngọt. Người ta sử dụng hàm lượng cam thảo rất ít và được tích hợp với mùi vị của tinh dầu hồi trong những loại bánh kẹo ngọt .Người tiêu dùng ở châu Âu cùng với những nước khác như Úc, New Zealand đều rất ưu thích kẹo cam thảo .Tại Hà Lan, bánh kẹo cam thảo không chỉ là đồ ngọt thông dụng mà còn sử dụng cam thảo dưới nhiều hình thức khác nhau như rượu cam thảo, kẹo zoute drop, mứt salmiak, …. Thậm chí, người dân còn nhâm nhi rễ cây cam thảo khô, giống như ăn kẹo vậy !

Cam thảo trong ẩm thực các nước

Tại Anh, cam thảo được sử dụng trong bánh Pontefract. Tại Ý ( nhất là khu vực miền Nam ), Pháp và Tây Ban Nha, người dân nhai rễ cây cam thảo cùng với nước để làm dung dịch súc miệng. Ở Calabria, phổ cập rượu mùi được làm từ việc chiết xuất cam thảo nguyên chất .

Bánh cam thảo Pontefract

Ngoài ra, cam thảo cũng được sử dụng trong nhiều loại thuốc truyền thống cuội nguồn của người Trung Quốc, người Hy Lạp và người thuộc khu vực Trung Đông để làm dịu dạ dày, giảm chứng viêm và điều trị những yếu tố sức khỏe thể chất tương quan đến hô hấp .

2. Công dụng của cam thảo đối với sức khỏe

Cam thảo không chỉ được sử dụng nhiều trong công nghệ tiên tiến thực phẩm nhờ hương thơm và vị ngọt đặc trưng mà còn được sử dụng trong y học nhờ có một số ít công dụng tích cực đến sức khỏe thể chất như :

Hỗ trợ điều trị các bệnh về da

Nhờ chứa hơn 300 hợp chất, trong đó có 1 số ít chất có năng lực chống viêm, kháng khuẩn và kháng cả vi rút can đảm và mạnh mẽ, rễ cây cam thảo có công dụng tương hỗ điều trị những bệnh về da hiệu suất cao .Chẳng hạn, hợp chất glycyrrhizin được tìm thấy trong cam thảo có quyền lợi trong việc chống viêm và kháng khuẩn, nên được sử dụng để điều trị nhiều bệnh về da, gồm trứng cá và bệnh chàm .Theo hiệu quả của cuộc điều tra và nghiên cứu lê dài 2 tuần trên khung hình của người lớn cho thấy : việc bôi gel ( chứa chiết xuất từ rễ cam thảo ) làm cải tổ thực trạng của bệnh chàm. Trong khi, việc sử dụng gel cam thảo lên vùng da bị mụn trứng cá vẫn còn gặp nhiều hạn chế nhưng vẫn mang lại sự chuyển biến tích cực về thực trạng mụn .

Cam thảo hỗ trợ điều trị các bệnh về da

Giảm khó tiêu và trào ngược axit

Chiết xuất từ rễ cam thảo hoàn toàn có thể giảm đi những triệu chứng khó tiêu và trào ngược dạ dày thực quản ( GERD ) – gồm ợ chua, trào ngược axit và đau bụng .Một số vật chứng cho thấy công dụng này của cam thảo như :

  • Việc dùng viên nang chứa 75mg cam thảo vào 2 lần/ngày đã cải thiện triệu chứng khó tiêu ở 50 người lớn so với việc dùng giả dược diễn ra trong 30 ngày.
  • Khi sử dụng lượng thấp axit glycyrrhetinic (hợp chất chứa trong cam thảo) kết hợp với phương pháp điều trị đã mang lại hiệu quả tích cực cho những người lớn bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD) diễn ra trong 8 tuần. Hơn nữa, trong cuộc nghiên cứu khác còn ghi nhận việc sử dụng rễ cam thảo mỗi ngày có hiệu quả hơn hẳn so với việc dùng thuốc kháng axit để điều trị bệnh GERD.

Cam thảo giảm khó tiêu và trào ngược axit

Điều trị loét dạ dày tá tràng

Các vết loét dạ dày, thực quản dưới và ruột non thường cho vi trùng H.pylori gây viêm. Chiết xuất từ rễ cam thảo và hợp chất glycyrrhizin hoàn toàn có thể giúp bạn điều trị những vết loét này hiệu suất cao. Chẳng hạn :

  • Cuộc nghiên cứu trên cơ thể chuột cho thấy việc sử dụng 91mg chiết xuất cam thảo cho mỗi 0.5kg trọng lượng cơ thể sẽ có tác dụng chống lại sự phát triển của vết loét dạ dày tốt hơn so với việc dùng thuốc omeprazole thông thường.
  • Hơn nữa, trong cuộc nghiên cứu ở người gồm có 120 tình nguyện viên và kéo dài 2 tuần, còn cho thấy việc dùng chiết xuất cam thảo kèm theo phương pháp điều trị bệnh loét dạ dày đều làm giảm sự xuất hiện của vi khuẩn gây viêm H.pylori.

Cam thảo điều trị loét dạ dày tá tràng

Có đặc tính chống ung thư

Chiết xuất rễ cam thảo có tính năng chống lại một số ít bệnh ung thư nhờ những hợp chất thực vật có năng lực chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư .Người ta đã chứng tỏ chiết xuất cam thảo và những hợp chất của nó như flavonoid isoangustone A ( IAA ) hoàn toàn có thể làm chậm hoặc ngăn cản sự tăng trưởng của tế bào u ác tính ở người, như ung thư da, ung thư vú, tuyến tiền liệt và viêm đại trực tràng .Hơn nữa trong cuộc nghiên cứu và điều tra thực thi trên 60 người, số lượng người dùng cam thảo hoàn toàn có thể giảm đau những vết loét miệng – là tính năng phụ khi người ung thư đầu và cổ thực thi hóa xạ trị cũng như so với những người có khối u tăng trưởng ở khoang miệng, hầu họng hoặc vòm họng .

Cam thảo có đặc tính chống ung thư

Làm dịu các tình trạng hô hấp

Chiết xuất rễ cam thảo như chất glycyrrhizin giúp làm dịu đi những cơn hen suyễn và được bổ sung vào các phương pháp điều trị bệnh này. Đây là kết quả phân tích dựa trên các nghiên cứu tiến hành trên động vật.

Bên cạnh đó, nhiều cuộc nghiên cứu và điều tra nhỏ được triển khai trên khung hình người và trong ống nghiệm còn cho thấy rằng : trà và chiết xuất từ rễ cam thảo có công dụng bảo vệ, chống lại những chứng viêm họng và giảm thiểu tín hiệu đau họng sau khi phẫu thuật .

Cam thảo làm dịu các tình trạng hô hấp

Bảo vệ răng

Với đặc tính chống viêm, cam thảo mang lại hiệu suất cao trong việc chăm nom răng miệng, nhất là những hợp chất trong rễ cam thảo .Kết quả từ một nghiên cứu và điều tra trên 66 trẻ nhỏ ( mẫu giáo ) cho thấy việc dùng kẹo mút không đường có chứa 15 mg chiết xuất rễ cam thảo 2 lần / ngày diễn ra trong suốt 7 ngày, làm giảm số lượng vi trùng Streptococcus mutans trong khoang miệng – đây là vi trùng gây ra sâu răng .Ngoài ra, chiết suất rễ cam thảo còn có hiệu suất cao chống lại sự gây hại của những loại vi trùng khác gây sâu răng như Lactobacillus acidophilus .

Cam thảo bảo vệ răng

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Việc dùng chiết xuất rễ cam thảo mỗi ngày góp thêm phần làm cải tổ lượng đường trong máu và tăng cường sức khỏe thể chất thân. Đây là tác dụng điều tra và nghiên cứu lê dài 60 ngày trên khung hình chuột. Thế nhưng, tính năng này chưa được xác nhận trên khung hình người, vẫn cần nhiều cuộc nghiên cứu và điều tra hơn .

cam thảo hỗ trợ điều trị tiểu đường

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Những người phụ nữ trong tiến trình thời kỳ mãn kinh thường Open những tín hiệu bốc hỏa, đổi khác công dụng tim mạch và trao đổi chất, teo âm đạo hay xương trở nên yếu hơn .Một trong những chiêu thức điều trị những triệu chứng ở người phụ nữ mãn kính như bốc hỏa, người ta phát hiện chiết xuất từ rễ cam thảo có tính năng tích cực, làm giảm bớt thực trạng nóng ở da, cổ và ngực cũng như cảm xúc nóng trong người và hay đổ mồ hôi .

Cam thảo giảm các triệu chứng mãn kinh

Tăng cường giảm cân

Kết quả nghiên cứu và phân tích từ 26 cuộc thử nghiệm lâm sàng chỉ ra rằng : chiết xuất rễ cam thảo làm giảm đến chỉ số khối khung hình ( BMI ) và tương hỗ giảm cân hiệu suất cao, nhất là những người béo phì .

Cam thảo tăng cường giảm cân

Giúp hỗ trợ điều trị viêm gan C

Đến nay, người ta vẫn còn đang liên tục điều tra và nghiên cứu về việc sử dụng glycyrrhizin vào chiêu thức điều trị viêm gan C nhờ năng lực chống vi rút của loại hợp chất này. Tuy nhiên, đây cũng là điểm đáng chú ý quan tâm khi nhắc đến tác dụng của cam thảo, vì dù sao cam thảo cũng là một trong những thực phẩm tìm thấy nhiều chất glycyrrhizin .

Cảm thảo giúp hỗ trợ điều trị viêm gan C

3. Lưu ý khi sử dụng cam thảo

Theo nhìn nhận của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm ( FDA ), cam thảo là thực phẩm bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất con người. Thế nhưng, việc sử dụng liều lượng và tính năng phụ của loại thực phẩm này cũng có nhiều yếu tố mà bạn nên quan tâm như :

Gây hại nếu như dùng quá liều

Khi tiêu thụ lượng lớn glycyrrhizin từ cam thảo, bạn sẽ phải đối lập với thực trạng mất cân đối chất lỏng và chất điện giải trong khung hình. Vì người ta chứng tỏ được khi nồng độ glycyrrhizin tăng cao sẽ dẫn đến sự ngày càng tăng không bình thường của hormone căng thẳng mệt mỏi cortisol .Các thực trạng nguy hại về sức khỏe thể chất như : làm giảm hàm lượng kali thấp, làm tăng huyết áp, khiến cơ bị suy yếu và nhịp tim đập không bình thường. Thậm chí ngộ độc cam thảo sẽ xảy ra, làm suy thận, suy tim sung huyết hoặc làm phù phổi .Do đó, những người bị huyết áp cao, suy tim, bệnh thận và có hàm lượng kali trong khung hình thấp thì nên hạn chế dùng những loại sản phẩm từ cam thảo cũng như ở người khỏe mạnh tránh tiêu thụ quá nhiều cam thảo, dẫn đến tích tụ glycyrrhizin .

Cam thảo gây hại nếu như dùng quá liều

Ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai và cho con bú

Phụ nữ mang thai khi tiêu thụ nhiều cam thảo đều hoàn toàn có thể làm tác động ảnh hưởng xấu đi đến sự tăng trưởng não bộ của thai nhi .Theo thông tin được in trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ đã phân phối thông tin : những đứa trẻ được sinh ra từ những bà mẹ đã tiêu thụ một lượng lớn những loại sản phẩm cam thảo ( chứa glycyrrhizin ) trong quy trình mang thai, đều có nhiều năng lực bị suy giảm trí não sau này .Vì thế, phụ nữ mang thai tránh bổ trợ và hạn chế ăn cam trong thực đơn nhà hàng hằng ngày .

Ảnh hưởng đến sức khỏe thai kỳ

Tương tác với các thành phần trong một số loại thuốc

Vì chứa nhiều hợp chất có lợi và cải tổ thực trạng sức khỏe thể chất, nên việc sử dụng cam thảo ở những người đang sử dụng thuốc điều trị, hoàn toàn có thể làm giảm tương tác cũng như tính hiệu suất cao của thuốc .Cụ thể, với những người đang dùng thuốc để chữa bệnh huyết áp, loãng máu, giảm cholesterol, lợi tiểu, tránh thai và chống viêm ( không chứa steroid ) .

Tóm lại, khi dùng cam thảo, bạn nên kiểm tra tình trạng sức khỏe của bạn ra sao và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Đặc biệt là chú ý đến liều lượng vừa phải khi dùng, không uống hoặc dùng lượng lớn cam thảo trong khoảng thời gian ngắn hay 4 tuần liên tiếp.

Cam thảo tương tác với các thành phần trong một số loại thuốc

* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nhiều nguồn như : Wikipedia và HealthlineBiên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 26/10/2020

Source: dolatrees.com
Category: Cây

Đàm Minh Đứchttps://dolatrees.com
Tôi là Đàm Minh Đức người đã từng gắn bó và nghiên cứu rất nhiều năm trong ngành nông nghiệp. Trong đầu tôi luôn suy nghĩ về việc trồng cây gì và ăn quả gì để dân tộc Việt Nam bớt nghèo. Dolatrees là một Websites được viết từ những trải nghiệm thực tế và từ cái tâm của mình. Đây là một kênh bạn có thể tham khảo để nâng cao sức khỏe và cuộc sốc của bạn

Read More

Related Articles

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây