Nội dung chính
1. Nguồn gốc và đặc điểm của đinh hương
Nguồn gốc
Đinh hương là những chồi hoa được phơi khô và được sử dụng như một loại gia vị trong những món ăn. Nó có tên khoa học là Syzygium aromaticum và thuộc thực vật họ Đào kim nương .Đinh hương có nguồn gốc từ Indonesia nhưng tên gọi đinh hương lại có nguồn gốc từ chữ Hán – có lẽ rằng hình dạng của chồi hoa đinh hương có nét khá giống với chữ Đinh khi viết bằng chữ Hán .
Đinh hương được sử dụng từ rất lâu. Chẳng hạn, vào thế kỷ 4 TCN, vào thời kì đầu nhà Tây Hán, mọi người phải nhai đinh hương để có hơi thở thơm mát trước khi nói chuyện với các lãnh chúa Trung Hoa phong kiến. Không những thế, đinh hương cũng là mặt hàng có lợi nhuận khủng mà các thương nhân Ả Rập kinh doanh tại Ấn Độ Dương trong thời kỳ Trung cổ. Điều này chứng tỏ, chúng được sử dụng phổ biến lúc bấy giờ.
Vào khoảng chừng cuối thế kỷ 15, nhờ Hiệp ước Tordesillas với Tây Ban Nha cùng với một số ít hiệp ước khác với quốc vương Hồi giáo Ternate ( thuộc quần đảo Molucca, Indonesia ), người Bồ Đào Nha đã toàn quyền khai thác và kinh doanh thương mại đinh hương. Chính họ là người đã đem đinh hương vào châu Âu, nhất là trên quần đảo Maluku. Thời kì ấy, đinh hương có giá trị rất cao, khoảng chừng 7 g vàng cho mỗi kí .Tuy nhiên, vào thế kỷ 17, việc kinh doanh thương mại đinh hương rơi vào tay người Hà Lan. Hơn nữa, người Pháp đã trồng thành công xuất sắc cây đinh hương tại Mauritius vào năm 1770. Từ đó, cây đinh hương lan sang và Open ở Guyana, Brazil, phần đông của phía Tây Ấn và Zanzibar .Tóm lại, cây đinh hương được trồng đa phần ở Indonesia ( tại quần đảo Maluku ), Madagascar, Zanzibar, Sri Lanka và Ấn Độ .
Đặc điểm
Cây đinh hương là loại cây hằng năm, có độ cao tăng trưởng lên đến 20 m. Lá đinh hương có hình bầu dục lớn và hoa màu đỏ thẫm, mọc thành cụm ở đầu cành .Ban đầu, chồi hoa có màu có khá nhạt, rồi từ từ chuyển sang màu lục và thành màu đỏ tươi ( khi trưởng thành ). Lúc này, người dân thu hoạch chồi đinh hương ( có chiều dài khoảng chừng 15.5 – 2 cm ) gồm luôn cả phần đài hoa .
Hình dạng đinh hương lúc thu hoạch có 4 lá đài hoa và 4 cánh hoa không nở nên đã tạo thành viên tròn nhỏ ơ TT .Đinh hương là gia vị được sử dụng thông dụng trong ẩm thực ăn uống Ấn Độ và nhiều nước khác. Nó có vị ngọt và thơm, mùi rất nồng .
2. Giá trị dinh dưỡng
Đinh hương chứa một số ít chất dinh dưỡng quan trọng cho khung hình như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng lại là một nguồn cung ứng nhiều chất khoáng mangan .Trung bình, mỗi muỗng cafe ( khoảng chừng 2 gr ) đinh hương xay chứa gồm những chất dinh dưỡng sau :
- Năng lượng: 6 calo
- Carbs: 1gr
- Chất xơ: 1gr
- Vitamin K: 2% DV (giá trị hàng ngày)
- Mangan: 55% giá trị hàng ngày (DV)
3. Tác dụng của đinh hương
Đinh hương là gia vị làm cho món ăn trở nên mê hoặc về mùi vị và tốt cho sức khỏe thể chất, không chỉ có vậy chúng cũng được sử dụng nhiều trong y học, vì có một số ít công dụng như sau :
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Bên cạnh chứa 1 số ít vitamin và khoáng chất quan trọng cho khung hình, đinh hương còn chứa nhiều chất chống oxy hóa ( đặc biệt quan trọng là hợp chất eugenol ) có tính năng làm giảm stress oxy hóa – vốn là nguyên do làm tăng sự tăng trưởng của bệnh mãn tính .Eugenol được tìm thấy trong đinh hương, hoạt động giải trí như chất chống oxy hóa tự nhiên. Khi điều tra và nghiên cứu trong ống nghiệm, người ta thấy hợp chất eugenol có năng lực ngăn ngừa hiệu suất cao những tai hại của quy trình oxy hóa – được gây ra bởi những gốc tự do, nhiều hơn gấp 5 lần so chất chống oxy hóa mạnh khác là vitamin E .Vì thế, bạn hãy bổ trợ đinh hương trong chính sách nhà hàng để hấp thụ được chất chống oxy hóa có lợi cho khung hình nhé !
Bảo vệ cơ thể khỏi ung thư
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa nên đinh hương có công dụng bảo vệ khung hình tránh khỏi một số ít bệnh ung thư. Một số dẫn chứng cho thấy như :
- Kết quả phân tích trong ống nghiệm thấy được tính hiệu quả của chiết xuất từ đinh hương làm ngăn chặn sự phát triển của các khối u, khiến tế bào ung thư chết nhanh hơn.
- Kết quả nghiên cứu khác cho thấy thêm lượng dầu đinh hương (có nồng độ cao, đậm đặc) có thể làm chết đến 80% tế bào ung thư thực quản.
Hơn nữa, đặc tính chống ung thư của chất eugenol ( trong đinh hương ) góp thêm phần làm tăng năng lực chết của những tế bào ung thư, như tế bào ung thư cổ tử cung .
Có khả năng diệt khuẩn
Hợp chất trong đinh hương còn có đặc tính kháng khuẩn, ức chế sự tăng trưởng và tàn phá vi trùng gây hại cho khung hình .Chẳng hạn, theo hiệu quả của một nghiên cứu và điều tra được triển khai trên ống nghiệm cho thấy : tinh dầu đinh hương có năng lực tàn phá 3 loại vi trùng thông dụng là Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa. Chúng là nguyên do gây ra ngộ độc thực phẩm .Ngoài ra, với một nghiên cứu và điều tra khác cho thấy thêm : hợp chất từ chiết suất đinh hương ( là những flavon, kaempferol và myricetin ) hoàn toàn có thể ức chế tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ và chống lại những tác nhân gây ra bệnh nha chu của hai lọai vi trùng .
Cải thiện sức khỏe của gan
Đinh hương chứa 1 số ít hợp chất có lợi, chúng đều có năng lực cải tổ thực trạng sức khỏe thể chất của gan .Bằng chứng, người ta thấy rằng : dầu đinh dương và hợp chất eugenol khi điều tra và nghiên cứu trên khung hình chuột ( bị bệnh gan nhiễm mỡ ) đều cải tổ được công dụng gan, giảm stress oxy hóa và giảm viêm .Và theo hiệu quả của cuộc nghiên cứu và điều tra khác chứng tỏ thêm hợp chất eugenol còn đảo ngược những tín hiệu của chứng xơ gan hoặc tổn thương gan .Hơn nữa, có một cuộc nghiên cứu và điều tra nhỏ trên khung hình người, gồm có 10 phái mạnh khỏe mạnh không hút thuốc khi được tiêu thụ 150 mg eugenol mỗi ngày và trong 7 ngày liên tục. Kết quả cho thấy làm giảm mức độ glutathione-S-transferase ( GSTs ) – là một trong những họ của những enzym tương quan đến giải độc, trong khi đó gan là bộ phận chính để giúp khung hình vô hiệu độc tố ra ngoài .Đinh hương cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đều có công dụng bảo vệ gan tránh khỏi sự ảnh hưởng tác động của stress oxy hóa .
Kiểm soát lượng đường trong máu
Các hợp chất có trong đinh hương giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn khi có khả năng tác động đến quá trình sản xuất insulin – đây là hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu vào tế bào.
Người ta đã chứng tỏ chiết xuất đinh hương có ảnh hưởng tác động tích cực đến hàm lượng đường trong máu ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường .Đồng thời, theo tác dụng nghiên cứu và phân tích từ cuộc điều tra và nghiên cứu khác thấy thêm : chiết xuất chồi hoa đinh hương và hợp chất nigericin ( tìm thấy trong cây đinh hương ) đều làm tăng sự hấp thụ đường vào những tế bào từ máu. Từ đó, giúp tăng bài tiết insulin cũng như cải tổ tính năng của những tế bào sản xuất insulin .
Thúc đẩy sức khỏe xương
Người ta đã chứng tỏ 1 số ít hợp chất trong đinh hương hoàn toàn có thể giúp tăng tỷ lệ khoáng của xương, như chất eugenol đã cải tổ 1 số ít tín hiệu của bệnh loãng xương, đồng thời làm tăng tỷ lệ và sức khỏe thể chất của xương .Ngoài ra, mangan cũng là khoáng chất quan trọng khi tham gia vào quy trình hình thành xương. Theo hiệu quả điều tra và nghiên cứu trên động vật hoang dã cho thấy việc bổ trợ mangan trong suốt 12 tuần có tính năng làm tăng tỷ lệ khoáng xương và sự tăng trưởng của xương .Trong nụ đinh hương còn chứa hợp chất phenol như flavonoid, isoflavone, eugenol và flavon, đều mang lại ích lợi cho độ bền xương. Hơn nữa, nhờ khoáng chất ( magie và phốt pho ) cùng với vitamin D, K giúp cho khung hình hấp thụ tốt canxi từ thực phẩm khác, góp thêm phần nâng cao sức khỏe thể chất cho xương .
Giảm loét dạ dày
Chiết xuất từ cây đinh hương và dầu đinh hương hoàn toàn có thể làm tăng việc sản xuất chất nhầy trong dạ dày, từ đó giúp khung hình tránh được bệnh viêm loét dạ dày cũng như có tác dụng tương hỗ điều trị loét dạ dày ở người, giống như công dụng của 1 số ít thuốc chống loét dạ dày .Nguyên nhân phổ cập làm cho thực trạng loét dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn là do lớp màng bảo vệ dạ dày bị giảm đi do nhiễm trùng, di truyền hay ý thức liên tục stress. Chất nhầy trong dạ dày giúp ngăn ngừa sự bào mòn của niêm mạc dạ dày khỏi những axit tiêu hóa .
Chăm sóc răng miệng
Nhờ đặc tính kháng khuẩn, đinh hương có công dụng hiệu suất cao trong việc chăm nom răng miệng. Chẳng hạn :
- Hỗ trợ điều trị bệnh nướu (viêm nha chu và viêm nướu) khi tiêu diệt được một số vi khuẩn gây hại. Theo kết quả nghiên cứu trên 40 người khi dùng nước súc miệng thảo dược gồm có đinh hương, dầu cây trà và húng quế sau 21 ngày, cho thấy: sức khỏe răng nướu được cải thiện, các mảng bám và vi khuẩn trong khoang miệng giảm thiểu đáng kể.
- Mang lại hơi thở thơm tho, vì chiết xuất từ nụ đinh hương đã giúp giải phóng các enzyme có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có thể gây ra hôi miệng.
Giảm căng thẳng
Ngoài những bài tập thư giãn giải trí như ngồi thiền, tập yoga hay đi du lịch xả tress, thì bạn hoàn toàn có thể dùng đinh hương trong món ăn để cải tổ tâm trạng hằng ngày, nhất là khi cảm thấy căng thẳng mệt mỏi .
Cải thiện sức khỏe tình dục
Hợp chất trong đinh hương có hiệu suất cao trong việc điều trị vô sinh ở phái mạnh khi cải tổ thực trạng sức khỏe thể chất tình dục cũng như tăng cường ham muốn .
Tốt cho sức khỏe làn da
Nhờ đặc tính kháng khuẩn nên đinh hương giúp trấn áp thực trạng mụn trứng cá tuyệt vời, tương hỗ điều trị sẹo mụn và có năng lực hủy hoại 1 số ít vi trùng gây ra những bệnh lý về da .Bạn hoàn toàn có thể bổ trợ đinh hương trong món ăn hoặc sử dụng tinh dầu đinh hương thoa trực tiếp lên da giống như làm mặt nạ vậy, sẽ giúp cải tổ thực trạng da đáng kể .
Ngăn rụng tóc
Rụng tóc hay tóc mỏng dính, yếu đều là một trong những tín hiệu của quy trình lão hóa hoặc do khung hình bị thiếu chất. Bạn hãy thử sử dụng dầu đinh hương với dầu khuynh diệp ( dầu oliu cũng được ) theo tỉ lệ 1 : 3 rồi massage đều trên da đầu, giúp giảm hói và giữ cho mái tóc dày hơn .
4. Cách chọn và bảo quản đinh hương
Việc chọn và dữ gìn và bảo vệ đinh hương cũng rất đơn thuần, bạn hãy vận dụng một số ít mẹo mà Điện máy XANH gợi ý ngay đây :
Cách chọn đinh hương
Thứ 1, bạn nên chọn mua đinh hương ở dạng nguyên nụ thay vì dạng bột vì sẽ giữ lại mùi vị tốt hơn trước khi bạn sử dụng. Đồng thời, chọn nụ đinh hương có chiều dài khoảng chừng 0.6 cm .Thứ 2, ưu tiên chọn đinh hương được trồng bằng chiêu thức hữu cơ, vì lượng tinh dầu có trong đinh hương sẽ đạt chất lượng tốt hơn .Thứ 3, muốn biết đinh hương chất lượng tốt hay không thì bạn phải kiểm tra bằng cách : cho nụ đinh hương vào một cái cốc. Nếu thấy nó nổi trên mặt nước theo chiều dọc thì đinh hương có chất lượng tốt, còn thấy nó bị chìm hoặc nổi từ từ lên theo chiều ngang thì đinh hương đã bị để quá lâu .
Bảo quản đinh hương
Bạn nên dữ gìn và bảo vệ đinh hương trong hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Sau đó, bạn đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp .Với đinh hương ở dạng nguyên nụ có thời hạn dữ gìn và bảo vệ đến tận 12 tháng, trong khi đinh hương ở dạng bột có thời hạn dữ gìn và bảo vệ tầm 6 tháng .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cải tổ thời hạn sử dụng đinh hương bằng cách dữ gìn và bảo vệ chúng ở trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để có mùi vị và tác dụng tốt nhất .
Như vậy, Điện máy XANH đã bật mí xong cho bạn hầu hết những thông tin về đinh hương là gì ? 12 tính năng của đinh hương so với sức khỏe thể chất con người ra sao rồi đấy. Hy vọng sẽ bạn sử dụng loại gia vị này đúng cách nhé !* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nhiều nguồn như : Wikipedia và HealthlineBiên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 26/10/2020
Source: dolatrees.com
Category: Cây
